东北家常菜的特点是口味较重 ， 偏咸，油重汁多 。近来，有专家把东北菜称为继川、粤、鲁、苏四大菜系和西北清真第五菜系之后的中国第六大菜系 。东北菜在吸收了汉、回、蒙古、朝鲜、满族等民族民间饮食的基础上，又糅合了大量山东菜、北京菜烹饪技艺的特色 ， 突出了烧、炖、扒、烤、煮、蒸、爆、炒等烹调技法 。
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碟鱼头
在鱼头外面裹上调制好的加入了东北米醋和糖等调味料的土豆粉 ， 用秘制的东北酱料焖制后配以极细的葱丝、姜丝 。鱼头鲜美，与蒜头、姜片合在一起，味道十分融洽，吃起来，一阵阵淡淡的烟熏香在唇边回旋 。
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东北野生蕨菜
是真正从东北运过来的，加入了东北米醋，酸甜适中，爽滑可口 ， 具有保健作用 。
【东北家常菜】
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肉沫酱茄子
是典型的东北家常菜，家家主妇都会做 。这道菜品 ， 既有茄子的清香，又有肉沫的芬芳 。
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