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泰式芋泥卷
主要材料:上等芋头、砂糖、猪油、威化纸、西杏片等 。制作方法:把芋头去皮蒸熟磨成茸状,加入砂糖、猪油制成馅料,用威化纸包成长形 , 在表面上放上西杏片 , 放在锅里炸5分钟左右即可 。特点:外脆内滑、吃起来有很浓的香芋味 。
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杭菊煎班戟
主要材料:野生菊花、鹰粟粉、砂糖、面粉、鸡蛋 。制作方法:将野生菊花、鹰粟粉、砂糖用清水拌匀成馅料,用砂糖、面粉、鸡蛋拌匀煎成皮状 , 用皮将馅料包好即可食用 。特点:清热解毒、味道浓郁香滑 。
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蟹肉鱼翅灌汤饺主要材料:精面粉、蟹肉、鱼翅、鸡胸肉、火腿肉、鲜猪肉、蟹柳、竹笙、冬菇、鲜马蹄肉、鲜猪皮、砂糖等 。制作方法:把材料拌好、煮熟切成粒状,将面粉拌匀压成皮状,将所有材料包到里面,做成饺子形状 , 放到蒸炉里蒸大约10分钟,配上翅汤即可 。特点:口味清鲜、强身益寿、养生佳品 。
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鲍汁灌汤小笼包
主要材料:精面粉、鲜猪肉、鲜猪皮、鸡蛋、京葱、蟹子、姜肉、砂糖等 。制作方法:将猪肉搅碎打成胶状,下鸡蛋、猪皮及调味料搅拌成馅,将精面粉做成皮状包好馅料,放入蒸炉大约蒸8分钟 。特点:做法独特、肉汁特多、益肾健脑 。
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酥皮马蹄糕
主要材料:马蹄肉、马蹄粉、砂糖、牛油、鸡蛋等 。【享受午后茶点】制作方法:将马蹄粉和马蹄肉、砂糖制成半成品,然后将面粉拌牛油和鸡蛋搅拌成酥皮,用酥皮将半成品包好成形,放入烤炉
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