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酱米炒蟹 fusion:泰国香米 红蟹 红枣丝 香酱
酱米炒蟹是一道人见人爱的炒饭，当日席上首先被清碟的非它莫属，而且炒饭比蟹肉还受欢迎 。
酱、炒都是让人联想到“香味” ， 闻其名就知道这道炒饭有多香 。炒饭里面有红枣丝、蟹柳等配料 ， 上面则趴着一只香喷喷的炸红蟹 。
【酱米炒蟹 人见人爱】米饭选用的是泰国香米 ， 十分有弹性 。先将米饭和红枣、蟹柳等配料用酱料猛火炒过一轮后，再将切好的红蟹放入油锅油炸一番，之后将米饭和红蟹一起猛火再炒一番，上碟摆好红蟹即可 。用猛火炒，米饭粒粒干香，红枣、红蟹、酱料则使米饭鲜味大增，红蟹肉外香脆而内鲜嫩，所以清碟是必然的结局 。
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