原料别名：银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼原料分类：鱼虾蟹贝类使用提示：每餐约80克
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【银鱼的营养介绍及做法】原料介绍：银鱼（white bait）是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获 。全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美 。生鲜或冷冻鱼都有卖 。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认 。
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