西瓜不但含有大量水分，还富含葡萄糖，果糖，果酸，蔗糖，β胡萝卜素 ， 维生素a、b、c，蛋白质和钙、磷、铁等矿物质 。炎热的夏季暑气逼人，吃上两块汁多瓤甜的西瓜，会顿感暑消神清 ， 无比凉爽 。除了各种品种的西瓜优劣不同外，挑选西瓜最重要的是挑它的成熟度 。可以通过看、摸、掂、弹来鉴别 。
首先是看 。不论什么品种，瓜皮纹路清晰，色泽光亮 ， 瓜蒂和瓜脐部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壮的是好瓜 。
第二是摸 。瓜皮光滑、手感结实的是好瓜 。
第三是掂 。熟了的西瓜分量相对较轻 ， 同一品种、体积差不多大的西瓜，越轻的越好 。
【怎样挑选西瓜】最后是弹 。将西瓜托在手中，用手指轻轻弹击 ， 发出“咚、咚”的清脆声，而且托瓜的手感觉颤动的为好 。如果西瓜发出“噗噗”的闷响，而且手感较软 ， 一般是熟过头了 。
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