【常用保存鸡蛋的三种方式 保存鸡蛋有哪些注意事项】
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1、存放时不要水洗：鸡蛋壳的表面上有一层保护膜，而它是水溶性的水洗之后会被破坏，从而让细菌进入鸡蛋内加快鸡蛋变坏 。
2、鸡蛋的大头朝上：保存鸡蛋的时候 ， 鸡蛋的大头一定要朝上放置 。因为鸡蛋的蛋黄比重小于蛋白 ， 所以保存鸡蛋时我们应该将鸡蛋的大头朝上小头朝下直立放置 。这样即使蛋白变稀了之后 ， 鸡蛋也不会出现靠黄蛋或者贴黄蛋 。
3、注意隔离：保存鸡蛋的时候，千万不要将鸡蛋跟大蒜和生姜放在一起 。因为新鲜的鸡蛋会通过鸡蛋壳上面的气孔进行呼吸，所以如果鸡蛋和它们放在一起，这些刺激性气味就会进入鸡蛋的内部加快鸡蛋变坏 。
4、不要密封保存：新鲜的鸡蛋需要呼吸，所以如果将鸡蛋密封保存的话 ， 鸡蛋呼吸时候会散发出水分从而导致密封环境变得潮湿 。当鸡蛋放在潮湿的环境中保存时 ， 鸡蛋表面的保护膜就会消失从而加快鸡蛋变坏 。
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