文章插图
1、中国四大茶区
（1）江南茶区
名茶最多的茶区 ， 绿茶的主产区，部分红茶和乌龙茶 。
江南茶区位于长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3 。生产的茶类主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、天目青顶、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等 。
（2）华南茶区
中国最南部的茶区，主产乌龙茶、红茶、绿茶等 。
华南茶区位于我国南部 ， 包括广东、广西、福建、台湾、海南等?。ㄇ????泄?钍室瞬枋魃?さ牡胤?。有乔木、小乔木、灌木等各类型的茶树品种，茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等 。
（3）西南茶区
茶树的原产地，主要产黑茶（普洱茶）、绿茶、红茶等 。
西南茶区位于我国西南部，包括云南、贵州、四川、重庆等省市以及西藏东南部，是中国最古老的茶区 。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等 。
（4）江北茶区
四大茶区中最北的一个茶区，主要产绿茶 。
江北茶区位于我国长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地 。江北茶区主要盛产绿茶 。
2、茶树与茶叶的分类
（1）茶树的分类
按树的大小分三种：有乔木型、半乔木型和灌木型；
按叶型大小分三类：大叶种、中叶种和小叶种；
按进化程度分三种：原始型、半原始型和进化型 。
乔木型茶树：树形高大，主干明显 ， 分枝部位高 。
半乔木型茶树：又称小乔木型茶树，树形没乔木型高大，但有明显的主干，分枝较低 。
灌木型茶树：树形矮?。?没明显主干，分枝较低也较多 ， 发芽密，乃采摘 。
（2）茶叶的分类
绿茶（不发酵）
【茶叶的基本知识心得体会 茶叶的基本知识】白茶、黄茶（轻微发酵）
乌龙茶（青茶，轻中度发酵）
红茶（完全发酵）
黑茶（完全发酵，后发酵）
3、加工茶类
花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶饮料 。
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