二、慢餐能增加唾液分泌量 ， 唾液入胃后形成保护胃部的蛋白膜，预防胃溃疡 。
三、多花些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令 ， 使人产生饱腹感，避免发胖 。
四、细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益，坚持慢餐 ， 血糖、胆固醇、血压会相应降低 。
五、慢餐能缓解人紧张、焦虑等情绪，让人愉悦起来 。
六、频繁咀嚼可锻炼面部肌肉，减少皱纹 。
以健康为名放慢生活
上世纪末兴起的“慢餐运动” ， 如今已扩展为全球化的“慢生活”组织 。人口只有1.5万的意大利小城布拉成了这一运动的先锋，并建立起一种新的城市模式――“慢城市” 。在这里，有更多空间供人们散步，有更多绿地供人们休闲娱乐 。此外，他们还提倡拆除不美观的广告牌和霓虹灯，并且号召人们以时速20公里的速度驾驶汽车 。
美国则有一个“放慢时间协会” 。他们手拿着秒表，观察街上走过的人 ， 如果发现有人在不到30秒时间内走过了50米的路程，他们就会叫住这个人，询问为什么如此匆忙 。
著名养生专家洪昭光教授说 ， 应该尝试把自己的生物钟“拨慢” 。学会“慢生活”，可以从运动开始 。如今，无论是在忙碌的美国还是在悠闲的澳大利亚 ， “每天一万步”的健身方式相当流行 。医学研究表明，每天步行l小时以上的男子，心脏局部缺血的发病率只是很少参加运动者的1/4 。
【健康生活从“慢餐”开始】洪昭光还强调，学会“慢生活”，并不是指工作上的懒惰，而是提倡人们不要将工作带到家中 ， 尽量别加班；杜绝周末查看电子信箱、打工作电话 。要有计划地拿出整块时间来做运动、给自己做一顿好饭、看喜欢的书、给花浇水，甚至连坐着发呆，都是种自我调节 ， 这些都是长寿的关键因素 。
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