民以食为天 。在饮食日益考究的今天，餐具也成为人们关注的焦点，就连小小的筷子也是种类繁多 ， 竹质的、木质的、彩漆的、塑料的、骨质的、银制的、不锈钢的……到底哪种筷子更实用、更健康呢？中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的孙锐博士在接受《生命时报》采访人员采访时表示：筷子要买天然的 ， 以竹筷为首选，本色的木筷也可以 ， 无毒无害，也很环保 。【筷子最好半年一换】孙锐表示，筷子讲究的是实用而不是好看，越天然、越本色越好 。最好别用涂彩漆的筷子，因为涂料中往往含有重金属铅以及有机溶剂苯等物质，用的时间长了 ， 筷子上的涂料会脱落，随食物进入人体，危害健康 。有些家长喜欢给孩子买颜色亮丽的彩漆筷子 ， 这种做法更不可取，因为孩子抵抗力差，对铅、苯等的承受力更低 。此外，塑料筷子质感较脆，受热后易变形 ， 产生对人体有害的物质；骨筷质感好，但易变色，价格也较昂贵；银质、不锈钢等金属筷子太重 ， 手感不好，而且导热性强，在食物过热时 ， 容易烫伤嘴 。相比之下，竹筷和本色的木筷无毒无害，也很环保 。但竹筷、木筷容易被病原微生物污染，应注意常消毒，保持清洁 。
日常生活中，如何做到正确使用和清洗筷子呢？首先，一家人尽量不要混用筷子 ， 最好做到一人一筷，否则容易导致一些疾病的交叉传染 。其次，清洗筷子要彻底 。最后 ， 筷子要勤更换 。筷子一旦用久了，加之经常搓洗，表面很容易变粗糙 ， 出现许多细小的凹槽，导致细菌残留 。因此，最好每半年更换一次 。
据《生命时报》
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