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立秋的膳食及营养搭配

健康知识膳食立秋营养

立秋（autumn begins），中国农历二十四节气之一 ， 在8月7、8或9日 。我国以立秋为秋季的开始 。
每年8月7日或8日视太阳到达黄经135°时为立秋 。《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春(立春) 。秋 ， 揪也，物于此而揪敛也 。”立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临 。立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽 。由于全国各地气候不同，秋季开始时间也不一致 。气候学上以每5天的日平均气温稳定下降到22℃以下的始日作为秋季开始，这种划分方法比较符合各地实际 ， 但与黄河中下游立秋日期相差较大 。立秋以后，我国中部地区早稻收割，晚稻移栽，大秋作物进入重要生长发育时期 。秋的意思是暑去凉来，秋天开始 。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气 。
【立秋的膳食及营养搭配】立秋吃什么
立秋，从此我们将逐渐进入天高气爽、五谷飘香的季节 。气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加 。因此 ， 老人可根据秋天季节的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗 ， 并为越冬做准备 。秋天果实大多成熟，瓜果、豆荚类蔬菜种类很多，鱼、肉、禽、蛋也比较车富 。人们选择食物的范围扩大了，但要注意平衡膳食 。秋天气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天有时气温仍较高 。热能伤津、伤气，燥盛则消耗津液 。所以，除了应当掌握好饮食起居的调养以外，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主 ， 可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物 。秋季，空气中湿度小 ， 风力大，人体的汗液蒸发较快，皮肤容易干燥，汗液中还要丢失一部分水溶性维生素，如维生素b1、维生素b2、维生素c等 。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素摄入充足 。可多吃新鲜蔬菜和水果，必要时每天服复合维生素b1一2片和维生素c50毫克 。这样，不仅对机体健康大有益处，而且对防止秋季机体退行性变化也有作用 。秋天 ， 有利于调养生机，去旧更新 ， 为人体最适宜进补的季节 。因此，稍加滋补便能收到祛病延年的功效 。在冬季易患慢性心肺疾病者，更宜在秋天打好营养基?。?以增强体内应变能力，在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发 。秋季进补，应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品 。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等 。患有脾胃虚弱、消化不良的老人，可以服食具有健补脾胃的莲子、山药、扁豆等 。秋季容易出现口干唇焦等“秋燥”症侯，应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等 。银耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁等，具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用 ， 可以常食 。


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