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水煮鱼本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜 。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心 。曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿” 。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事 。
下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，也许能让大家吃起来心中有数 。
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