癌症是当前人类健康的最大敌人 ， 每年全世界约有600万人被癌症夺去生命 ， 其中我国约130万人死于癌症 。但是 ， 癌症也是可以控制的 。世界癌症研究基金会多年来致力于癌症的基础、临床以及癌症预防等方面研究 ， 总结了全世界在癌症领域的研究成果 ， 提出了具有广泛科学依据的从膳食和健康方面预防癌症的14条建议 。现摘录如下：建议一：合理安排饮食 。在每天的饮食中植物性食物 ， 如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上 。建议二：控制体重 ， 避免过轻或过重 。在成年后体重增幅不应超过5千克 。用体质数（bmi）公式来衡量 。公式：bmi = 体重(kg) / (身高(m) x 身高(m)) 。bmi小于20 ， 体重不足；bmi为20～25 ， 理想体重；bmi为25～30 ， 轻微超重；bmi大于30 ， 严重超重 。建议三：坚持体育锻炼 。如果工作时很少活动或仅有轻度活动 ， 每天应有约1小时的快走或类似的运动量 。每星期至少还要进行1小时出汗的剧烈活动 。建议四：多吃蔬菜、水果 。每天应吃400～800克果蔬 ， 绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强 。每天要吃五种以上果蔬 ， 且常年坚持 ， 才有持续防癌作用 。建议五：每天吃600～800克各种谷物、豆类、植物类根茎 ， 加工越少的食物越好 。少吃精制糖 。建议六：不提倡饮酒 。即使要饮 ， 男性一天也不应超过两杯 ， 女性一天不应超过一杯 。【饮食预防癌症十四法】建议七：每天吃红肉（即牛、羊、猪肉）不应超过90克 。最好是吃鱼和家禽以替代红肉 。建议八：少吃高脂食物 ， 特别是动物性脂肪 。选择恰当的植物油并节制用量 。建议九：少吃盐 ， 少吃腌制食物 。盐的每日消耗量应少于6克（约一茶匙） 。建议十：不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物 。建议十一：用冷藏或其它适宜的方法保存易腐烂的食物 。建议十二：食品中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家规定的限量即是安全的 ， 但乱用或使用不当可能影响健康 。建议十三：不吃烧焦的食物、直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉 ， 熏肉只能偶尔食用 。建议十四：对于饮食基本遵循以上建议的人来说 ， 一般不必食用营养补充剂 ， 营养补充剂对减少癌症的危险可能没什么帮助 。
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