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【酵母开封久了是不就没效果了 酵母开封多久不能用了】1、酵母开封后2~3个月便会失效 。一般干酵母在真空常温环境下的保质期是2年 ， 如果已经开封需要使用夹子夹紧袋口 ， 并且放置在干燥阴凉的位置进行保存 ， 能保存2-3个月 ， 但是若放置在常温下保存 ， 则会非常容易融化 ， 顶多保存1个月便会失效 。
2、干酵母是具有生命的 ， 它其实是微生物 ， 而人们平时接触到的干酵母是经过压缩及干燥后的制品 ， 其酵母菌已“休眠”了 。但如若干酵母保存不当或过了保质期 ， 其活性就会大大降低 ， 发酵能力也会下降 。
3、想要鉴别酵母是否失效 ， 可将酵母溶解在温水里 ， 等5~10分钟 ， 若是活性良好的酵母 。其表面很快会浮起一层泡沫;但如没有浮起泡沫或泡沫不明显的话 ， 就表示酵母菌活性已失效 ， 不能再使用了 。
4、实际上酵母是一种单细胞真菌 ， 为典型的异养兼性厌氧微生物 ， 分布于整个自然界 ， 可以把糖发酵成二氧化碳和酒精 ， 属于一种天然发酵剂 ， 也是人类应用得最早的微生物 。
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