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【水蕨菜的吃法和做法 什么是水蕨菜】1、水蕨菜为蕨类水蕨科植物水蕨的嫩叶 。水蕨菜为蕨类水蕨科植物水蕨的嫩叶 。沸水焯后，清水浸泡，多用于热菜 。1年生水生草本，高30-80厘米，绿色 。羽裂，能育叶较大，矩圆形或卵状三角形，长15-40厘米，宽10-22厘米，2-3回状分裂 。
2、中文学名水蕨拉丁学名Ceratopteris thalictroides (L.) Brongn.界植物界门蕨类植物门纲蕨纲目真蕨目科水蕨科属水蕨属种水蕨分布区域分布于江苏、福建、台湾、广东云南、四川、湖北、安徽等地
3、蕨菜是毛蕨和菜蕨的统称 。毛蕨是凤尾蕨科多年生草本植物，可食部分为拳卷叶和嫩茎，毛蕨足迹遍布全世界，生长于温带、亚热带暖湿的山坡及林间空地，主要分布在长江流域、东北、华北、西南山坡或林间草地，是深受全国人民喜爱的野菜之一 。
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