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黄焖鸡的做法大全 黄焖鸡怎么做好吃

健康知识做法怎么做好吃

黄焖鸡的做法大全
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黄焖鸡的做法大全 黄焖鸡怎么做好吃

文章插图
1、方法一:材料:三黄土鸡一只、香菇（鲜）50克、胡萝卜、金针菇、木耳 。辅料:鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许 。去血水 ， 先将鸡块去血水 ， 以防鸡肉出现腥味或者异味 ， 另外防止鸡肉酸败；焖煮 ， 将生姜、香菇、辣椒、鸡块 ， 加入一定比例的水 ， 和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟 。南北方在焖的时间长短上有区别 ， 北方喜欢吃离骨肉 ， 南方喜欢吃劲道的肉 ， 所以北方比南方焖的时间要长一些；收汁一般采用砂锅收汁 ， 其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味 。收汁时加上适当的时令蔬菜 ， 让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全 ， 色、香、味丰富 。
2、方法二:食材：鸡腿400克（斩大块） ， 土豆200克（切块） ， 蒜瓣10克 ， 小葱10克（切段） 。调料：纯净水300克 ， 干辣椒5克 ， 八角5克 ， 色拉油20克 ， 汤池老酱10克 ， 盐适量 ， 色拉油800克（过油用） 。将鸡块放入热油中炸至金黄色 ， 沥干油备用；锅中留底油 ， 放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；翻炒后 ， 倒入纯净水 。盖上盖以小火焖煮30分钟 ， 调味即可上盘 。
3、方法三:材料:青椒半个或1个、姜3片、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、水适量、食用油适量、洋葱小半个、三黄鸡一只、八角香叶桂皮少许、胡萝卜土豆适量 。准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆 。鸡块泡出血水清洗干净 ， 沥干水份 。起锅烧油 ， 炒配料加入豆瓣酱甜面酱炒香 ， 加入煸好或者焯好的鸡块 ， 翻炒均匀 ， 放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许 ， 加水没过鸡肉 ， 大火炖煮开 ， 水开后加入胡萝卜洋葱（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁 。收完汁放少许盐 ， 青椒调味喜欢辣的放红辣椒 。
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