文章插图
1、将葱的外层皮、根须部及黄、老叶去除后洗净；用刀先将葱叶部位切丝 ， 后切碎 。
【大葱切末技巧视频教程 大葱切末技巧】2、再用刀沿葱白正中纵向划一刀(事先估计好使用量)；将葱在案板上旋转90 。用刀再纵向划三四刀 ， 此时葱的一端已成扫帚状；一手按住切散开的葱丝 ， 很容易地即可将葱切成细末 。
3、若在调馅使用较多葱末时 ， 可将葱先一破两半；再将其中的一半顺丝破成数条 ， 另一半也如此处理；将葱丝码齐 ， 横丝切成碎末 ， 若有不细处再剁几下即可 。此方法比粗切细剁的方法有省时、不外溅、碎末匀等优点 。
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