糖醋虾仁简单做法
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文章插图
1、主料:虾仁300克 。
2、辅料:油3毫升、盐2克、白砂糖30克、生姜1片、柠檬适量、大蒜1粒、香葱30克、胡椒粉适量 。
3、虾仁解冻,去虾线,洗净,沥干水 。放油、盐、胡椒粉、新鲜柠檬对半切块,用手挤压柠檬,把柠檬汁放到虾仁里,拌均腌制 。
4、大蒜去壳,洗净切片;生姜洗净切丝,香葱洗净切好 。
5、热锅,倒油,油锅要很热很热,倒入腌制好的虾仁、大蒜、生姜爆炒熟,出锅 。
6、洗净锅,锅里放点油,倒入白砂糖,几滴柠檬汁,少许水,中小火把白砂糖炒出糖色,糖浆流动,但是不凝固,颜色金黄色即可 。
7、倒入炒熟的虾仁,快速翻转,均匀裹上糖浆,要让每个虾仁都裹上,这样糖醋虾仁才入味好吃 。
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