【羊肉放冷冻要洗吗长期保存方法 羊肉放冰箱冷冻前洗吗】
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1、羊肉放进冰箱里冷冻前最好清洗一下 ， 因为羊肉上面会有一股很浓重的腥味 ， 如果不清洗直接放入冰箱里 ， 会导致整个冰箱都是腥味 。可以把羊肉清洗晾干后 ， 分成一份一份的 ， 每一份都保证是一餐的用量 ， 然后用保鲜袋装好 ， 放进冰箱的冷冻室 。
2、羊肉放进冰箱里冷冻 ， 大约可以保存半年以上 ， 但不建议存放太久 ， 因为保存时间太长 ， 肉就不新鲜了 。从食品安全方面来说 ， 久冻肉解冻时 ， 被破坏的组织细胞会渗出大量的蛋白质和水分 ， 肉很容易滋生细菌 。
3、细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪等 ， 产生对人体有害的分解物 ， 所以长期冷冻的肉不仅会导致营养流失 ， 还会出现变质的情况 。羊肉讲究新鲜度 ， 如果羊肉不新鲜了 ， 那么口感也就不好了 。新鲜肉的细胞含水量较多 ， 纤维较丰富 ， 因此口感嫩滑多汁 。
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