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1、醋泡鸡爪会变硬原来是忘记这一步：那就是在做凤爪的时候 ， 煮开以后 ， 没有让它在锅中泡半个小时 ， 所以最后鸡爪会变硬 ， 才不够松软 。
2、既然知道做好吃的凤爪的正确步骤了 ， 就来尝试做做看吧 ， 保证不比外面的味道差 。
（1）将鸡爪洗干净 ， 去掉指甲 ， 然后每只都从中间剁成两半 。把生姜切成丝 ， 小米泡椒切成丁 ， 洋葱切片 ， 蒜剁成末 ， 柠檬切成片备好 。
（2）把处理好的鸡爪放进锅中 ， 直接加凉水 ， 倒入适量料酒 ， 再放姜片 ， 盖上锅盖 ， 直接大火煮开后关火 ， 然后再在锅中浸泡起码30分钟再捞出放进碗中 。
【为什么醋泡鸡爪会变硬 泡鸡爪放醋是为什么】（3）在碗中直接倒进凉水 ， 加入蒜末 ， 还有小米泡椒以及洋葱丝、姜丝 ， 再放生抽、醋、食盐和白糖调味 ， 充分搅拌以后 ， 直接倒进瓶子中 ， 盖上盖密封6个小时之后 ， 取出开吃 。保证做出来的凤爪麻辣鲜香 ， 而且脆嫩爽口 。
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