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甲鱼可以腌制 ， 腌制后口感更加鲜美
以下是一种简单的甲鱼腌制方法：
材料：
- 甲鱼 1只
- 盐 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 葱 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将甲鱼洗净，去掉内脏和头部，切成块状备用
2. 将适量的盐均匀地撒在甲鱼块上，腌制10分钟左右
3. 将姜切成片状，放入锅中，加入适量的料酒和水，煮沸
4. 将腌制好的甲鱼块放入锅中，加入适量的酱油、糖、八角、桂皮和葱，煮沸后转小火煮约30分钟
5. 关火后，将甲鱼块捞出，放入容器中，倒入适量的汤汁，放入冰箱冷藏即可
需要注意的是，甲鱼腌制的时间不宜过长，以免影响口感
同时，甲鱼腌制前需要彻底清洗干净 ， 以确保食品安全
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