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莲藕的做法大全家常 莲藕的做法大全( 二 )


2.凉拌莲藕片
凉拌莲藕片不仅酸酸开胃，而且爽口多汁；是不可多得的开胃菜；但需要注意的是，制作凉拌莲藕片一定要选择白藕、酥藕，这样才能酥脆多汁；不然选错了莲藕，菜就特别难吃；
[生产步骤]:
莲藕洗净去皮，切成薄片，直接用白醋浸泡5分钟；将莲藕放入沸水中煮熟，然后取出 。加入葱丝、姜丝、干辣椒、盐、糖、白醋，倒入热油，拌匀，直接食用 。
3.炒藕片
莲藕味微甜脆，所以除了汤和凉拌；而且，做饭也是很开胃的一顿饭；但是记得做菜要选择白藕和脆藕；炸的酥脆，口感会特别好；
[生产步骤]:
莲藕去皮，洗净，切成薄片，直接用白醋浸泡5分钟；然后冲洗干净；准备蒜末姜末和切碎的青椒和红辣椒；锅烧热，倒油，爆香蒜末和姜末，倒入莲藕片翻炒至莲藕片透明；加入剁碎的青椒翻炒 。加入少许白醋、糖和盐调味 。拌匀即可食用 。
4、糖醋莲藕切丁
糖醋莲藕丁吃起来又酸又甜 。家里有孩子，建议你试试 。酸酸甜甜的，就算是不再喜欢的孩子也会喜欢；
[生产步骤]:
莲藕去皮切丁；用开水焯一下，捞出备用；准备一个小碗，加入酱油、白醋、糖、鸡精、盐，调好糖醋汁；准备一小碗淀粉水待用；将莲藕丁倒入油中翻炒至微变色；倒入糖醋汁，加入水淀粉，翻炒至汤汁粘稠，最后加入葱花 。
莲藕怎么做好吃？莲藕有哪些做法？莲藕在日常生活中很常见 。莲藕可以生吃，也可以煮着吃，有很好的食疗作用 。那么莲藕怎么做才好吃呢？莲藕有哪些做法？
如何吃好莲藕？1.莲藕可以生吃，也可以煮熟，捣碎喝，也可以晒干磨碎煮粥 。2.吃莲藕，皮黄棕色，肉厚白色 。3.熟藕食品适合煎、炖、炒、煮，如“八宝酿藕”、“炒藕盒” 。4.煮莲藕时不要用铁器，以免造成食物变黑 。5.未切开的莲藕在常温下可以保存一周，但由于莲藕容易变黑，切面容易腐烂，所以切开的莲藕要用保鲜膜覆盖，冷藏一周左右 。
炒莲藕夹的方法有哪些？
先将新鲜莲藕去皮洗净，切成薄片，两片一定要连在一起 。将肉剁碎，加入葱、姜、盐、糖、味精等调料，然后将肉夹在两片薄薄的藕片中 。莲藕包好后，拌入面粉 。往面粉里加两个鸡蛋 。面糊做好以后，把莲藕夹放在面粉里滚一下，让面糊盖住莲藕孔，然后放油锅里煎 。当莲藕夹炒至八成熟时，捞出放入锅中炒至黄红色 。加入香料和白醋制作黄澄澄油炸莲藕夹，香脆可口 。
栗子莲藕汤
材料:莲藕750克，栗子20个，葡萄干1/3杯(可选) 。
练习:
1.莲藕表面洗净，用刀背刮去薄膜，切成0.5厘米的小块 。必须删除莲藕节点 。栗子去壳去皮备用 。
2.将莲藕、栗子、水放入锅中，大火加热至沸腾，再用中火煨40分钟 。
3.加入葡萄干，再焖5分钟，加入调味料(喜欢甜的可以加糖或盐调味) 。
酸辣莲藕片
口感:洁白明亮，酸酸可口 。
材料:莲藕500克，红椒5个，青椒5个，姜1小块 。
调料:柠檬酸1/2茶匙，精盐1茶匙，味精1/2茶匙 。
1.莲藕洗净去皮，切成粗细均匀的块，放入沸水中浸泡，快速取出放入冷开水中浸泡；将辣椒洗净，去籽，切成环状；生姜洗净，切成粉末 。
2.取一大碗，加盐、味精、姜末、胡椒粉、柠檬酸、莲藕片，一起浸泡3至4小时，即可食用 。
罗汉果莲藕汤
罗汉果莲藕甜汤味道香甜可口，具有清肺止咳、保护咽喉的功效，适合夏季饮用 。材料:罗汉果2个、莲藕1根、红枣12枚、冰糖、水1500ml 。
做法:罗汉果外皮洗净，取出果肉；红枣用清水洗净，莲藕去皮，洗净，切成5毫米厚的圆片；将罗汉果肉、红枣放入锅中，加入清水，大火烧开，小火煮20分钟；然后加入莲藕片和冰糖再炖15分钟 。
罗汉果性凉味甘，有消炎清热、利咽润喉的作用 。购物时，应选择外壳无破损、颜色为黄褐色的大圆的 。罗汉果的皮也可以用来泡水或者做汤 。不要扔掉它 。莲藕有润肺清热、健脾开胃的功效 。老年人常吃莲藕，能增进食欲，养血安神 。
莲藕肾花
特点:腰花清脆可口，莲藕酸甜可口 。这是一种夏季佐餐酒 。
材料:洗净的猪里脊肉、莲藕、蚝油、香辣酱油、生抽、老抽、白糖、白酒、白醋、蒜末、姜末、红辣椒末、青椒末、韭菜丝、香油 。
制作:
①将猪里脊肉切成梭形刀片，大小合适，焯水沥干 。
②将莲藕切成薄片，用糖水和白醋浸泡 。
③将上述所有蚝油和辣酱油混合 。变成“腰花汁” 。


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