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莲藕的做法大全家常 莲藕的做法大全( 三 )


(4)将莲藕放入盘中，放入腰花，淋上腰花汁，淋上香油，撒上香葱丝 。
莲藕豆汤
材料:扁豆50克，红小豆100克，莲藕300-400克，姜3片 。
烹饪:所有东西分开洗 。泡两颗豆子；莲藕去皮，去皮，切块 。将陶罐放在一起，加入2000毫升水(约8碗)，用武火煮沸后炖约1个半小时，再加入盐或糖 。
莲藕排骨汤
原材料:
排骨、莲藕、姜片、葱段、香片、肉桂、红枣、贡菊、山楂 。
练习:
1.将排骨焯一下，去掉泡沫 。
2.加入姜片、葱片、香片、肉桂、红枣、贡菊、山楂炖1小时 。
3.将莲藕去皮切块，放入砂锅内，炖20分钟，锅内加少许盐 。
4.在蒜泥中加入酱油和几滴醋，制成蒜汁 。
莲藕的十种做法1.莲藕排骨汤制作步骤:1 。建议选红莲藕、粉莲藕煲汤；口感粉糯，特别适合煲汤 。2.排骨洗净，冷水焯熟；加入姜片和料酒，焯一下捞出 。2.另起锅倒油，放入葱姜爆香，倒入排骨翻炒至变色 。4.倒入材料三倍的开水，大火烧开，放入洗净的莲藕(切成铁架形状) 。5.用小火将水煮沸1-2小时 。时间到了，藕粉汤就浓了 。最后，煮之前简单的放一点盐 。
2、凉拌莲藕制作步骤:1 。莲藕洗净去皮，切成薄片，直接用白醋浸泡5分钟 。2.将莲藕放入沸水中焯一下，然后取出 。3.加入葱丝、姜丝、干辣椒、盐、糖、白醋，淋上热油，拌匀，直接食用 。
3、炒莲藕制作步骤:1 。莲藕去皮，洗净，切成薄片，直接用白醋浸泡5分钟 。2.然后冲洗干净；准备蒜末姜末和切碎的青椒和红辣椒；烧热锅，倒油，加入蒜末和姜末，炒至莲藕片透明 。3.加入剁碎的青椒翻炒，加入少许白醋、糖、盐调味，拌匀即可食用 。
4、糖醋莲藕丁制作步骤:1 。莲藕去皮切丁；将水烧开，取出备用 。2.准备一个小碗，放酱油、白醋、糖、鸡精、盐，调好糖醋汁 。3.准备一小碗淀粉水备用 。4.将油倒入莲藕丁中，翻炒至微微变色；倒入糖醋汁，加入水淀粉，翻炒至汤汁粘稠，最后加入葱花 。
5、炒藕夹制作步骤:1 。将姜末加入肉馅、料酒、酱油和盐中，拌匀备用 。2.将莲藕片去皮，切成粗细均匀的莲藕片 。3.取同样大小的莲藕片，加入肉，折叠 。4.准备适量面粉，加入水、一个鸡蛋和少许盐，搅拌成面糊 。5.将油烧至160度左右，依次放入莲藕夹中，炸至微黄，取出；稍微冷却后，可以进行第二次油炸 。
6、醋莲藕片制作步骤:1 。莲藕去皮切片后，用白醋浸泡，防止变色 。2.油热后，放入蒜末和干辣椒 。3.然后倒入莲藕片，翻炒至变色，加入少许美味、白醋、盐调味；拌匀即可食用 。
7、荷塘炒菜制作步骤:1 。准备豌豆、豆角、木耳、胡萝卜(切成菱形)、莲藕片、蒜片备用 。2.烧开的锅里加入少许盐和食用油，依次焯水，捞出备用 。3.油热后，放入蒜片翻炒至香，倒入所有材料，加入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可食用 。
8、桂花糯米莲藕制作步骤:1 。莲藕去皮后，离莲藕一端2cm左右，用小刀斜着切，作为莲藕盖 。2.糯米提前泡3小时左右，加少许红糖拌匀；将糯米直接慢慢倒入莲藕中；加到八分钟3 。将莲藕盖好，用竹签固定；莲藕直接入锅，加入红枣、红糖、桂花和不带莲藕的水，高压锅压40分钟左右；煮好后汤不浓，可以换工作煮，切片装盘；最后撒上桂花 。
9.莲藕肉饼的制作步骤:将莲藕和猪肉剁成泥备用；放在一起，叫一点淀粉，蚝油，一点水，酱油，花生油拌匀 。入蒸锅蒸20分钟左右；蒸好后撒上香葱，淋上少许香油 。
10.莲藕丸子的制作步骤:1 。将莲藕洗净，去皮，切碎；加入肉末，然后加入葱花、鸡蛋、淀粉、酱油、蚝油、盐和胡椒 。2.用筷子朝一个方向不停搅拌；锅内热油，从左至右取肉馅在虎口挤出肉丸，入锅六成油温，黄氏捞出；然后进行二次复炸；
莲藕有哪些做法？莲藕的常见做法？
莲藕的吃法很多，可以炒，可以炖，可以煲汤，可以凉拌，可以做零食 。
1.莲藕豆豉
【食材准备】:莲藕、豆豉、青红椒、大蒜、洋葱 。
【具体做法】:1 。将莲藕去皮，切成丁，用清水浸泡，以免变黑 。2.辣椒、葱、蒜分别切丝备用 。3、锅中放入适量油，烧热，放入大蒜翻炒，然后倒入莲藕丁翻炒两次；然后倒入辣椒翻炒至莲藕基本熟 。4.加入豆豉拌匀 。5.加入葱花翻炒至莲藕熟 。
二、泡椒莲藕丁
锅中烧开水，放入莲藕，再次烧开，捞出，放入冷水中彻底冷却 。然后加入剁椒、干辣椒、2勺泡椒水、适量盐和水一起煮(水量不要超过莲藕丁) 。离火后，加入2勺醋，搅拌均匀，让其完全冷却 。最后将凉透的泡椒水倒入凉透的莲藕丁中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上即可食用 。


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