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电饭锅做饭夹生原因：一、水放少了米没有吸足足够的水分，就没有办法煮熟，导致夹生 。
一般而言，电饭锅米和水的比例是1:1.1，再简单点的话是水位要超过米粒2厘米，如果是新米的话，最好多加5毫米 。
但到底是米饭的多少决定了水量的多少，最好还是按照比例来 。
【电饭锅做米饭夹生怎么办】二、电饭锅火力不足电饭锅火力不足，因此无法一次性煮熟，只能煮到部分米粒，而在长时间的烹煮中，部分米粒因为熟了，表面胶质化，隔绝了水分进入米粒内部，再继续煮也难以煮熟，因而会夹生 。
导致火力不足主要有以下原因： 1、电饭锅是劣质品，功率不足，一般这种不会出现 。
2、米饭太多，电饭锅产生的热量不够一次性煮熟，所以煮饭的时候千万不要塞一满锅 。
3、电饭锅锅盖没有盖严，上面的米饭没有足够的温度来煮熟 。
因此煮饭一定要盖紧锅盖 。
4、电饭锅一跳保温立马开盖，导致夹生 。
一般用电饭锅跳到保温上还得保温五分钟以上才可以 。
三、电饭锅的问题如果我们自己本身的操作没问题，饭还是夹生了，那么就应该是电饭锅出问题了，比较常见的问题如下：1、内胆底部粘有异物(饭粒、积碳等)，或内胆底部变形导致与发热盘接触不良，受热不足、磁钢提前断电 。
解决方案：这个比较好解决，有异物的就清洗掉，如果是变形的话，就拿好内胆，用擀面杖的上端轻轻敲打锅底的凸起部分，直到平整为止 。
2、磁钢或控温器(保温)老化损坏 。
【拓展资料】1、若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，重新煮，煮熟焖一会开盖即可 。
2、饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香 。
3、如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效 。
不过您也大可不必浪费这锅饭 。
加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用 。
二、煮米饭小窍门1、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松 。
2、煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香 。
3、煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％ 。
如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％ 。
4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭 。
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