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原料： 。
芋头500克 。
芝麻10克 。
白糖200克 。
猪油(板油)750克 。
做法： 。
先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸 。
芝麻拣去杂质后待用 。
火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色，滗漓出油 。
【酸辣芋头丝怎么做好吃又简单窍门】将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀 。
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