去四川必吃的8道川菜 _四川

“十年旧事，醉京花蜀酒，万葩千萼。”陆游的这句诗词把四川描述得淋漓尽致，四川确实是一个充满惊喜的地方，成都，乐山，自贡……这些一提到就没办法拒绝的城市，无论惊艳的自然风光还是传统的古蜀文化都是独特而大气。

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四川，除了休闲安逸，风景秀丽，更是以美食闻名全世界，没几个人能抵挡得住川菜的诱惑。
今天就带大家来看看川菜里面的八大名菜都有哪些，你吃过几道？
1.椒麻腰花
一提到川菜，气质就是麻辣鲜香，这里面佐料必不可少的就是花椒，麻椒。如此的重口味搭配上腰花的滑美爽弹，口感味觉双重暴击。
一道上等椒麻腰花既要考验厨师的刀工，又要严格甄选高品质麻椒花椒，这样的“天时地利人和”才能做出好吃的椒麻腰花。

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2.江油肥肠
可能大家对于江油这个名字并不陌生，让它出名的原因除了李白的故乡就是肥肠了，喜欢肥肠的食客更是知道四川江油肥肠甲天下。
肥肠本身劲道弹牙，吸收了油的香气，与辣椒一起爆炒红烧成就了四川肥肠的独特风味，一口菜一口饭不知不觉就能干下三碗。

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3.内江冷吃兔
你知道吗，四川人一年要吃掉4亿只兔子，这在其他任何地区都是不敢想象的。
兔肉在四川的地位不亚于猪肉鸡肉，四川人待客之道就是餐桌上一定有道兔子，最受欢迎的莫过于冷吃兔。
冷吃兔的特点是耐嚼而不柴，而且越嚼越有气质，颜色红润发亮，看起来很有食欲，香气扑鼻。

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4.麻婆豆腐
麻婆豆腐最早是一家名叫“陈兴盛饭铺”的老板娘——陈麻婆发明的，店铺附近很多出苦力的工人，老板娘知道做苦力的人口味比较重，所以她特别多加了很多麻椒，麻辣鲜香，很受欢迎。
这道菜也就这样流行开来，川菜里为数不多的素菜王者，非麻婆豆腐莫属，好吃下饭，量大实惠。

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5.翘脚牛肉
跷脚牛肉这道菜是在四川乐山发源，区别于其他川菜，跷脚牛肉并不以麻辣为主，而是在牛肉汤中讲究鲜香。
跷脚牛肉的汤味鲜美是这道菜的灵魂和关键，汤底香醇浓厚，新鲜的食材浸在牛肉汤料里，一口食材沾着辣椒干碟，一口肉一口汤是它最正宗的吃法，尽管没有传统川菜的味蕾暴击，但其气质依然是让人欲罢不能。