淮山怎样晒才又白又靓 _做法

山药便是我们常说的淮山药，淮山药完善以后是需要根据一定的方式才可以商品流通到销售市场之中。晒淮山药是一项不简单的技术活，假如把握不太好，可能会造成淮山药色调发黑。淮山药色调发黑以后就不可以服用了。因此，在晒淮山药的情况下，我们一定要留意色调的改变，维持淮山药的净白。那麼，生晒山药不黑的方式有什么呢？

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1、食盐水侵泡法
再用山药烧菜时，许多盆友会发觉，仅仅短短十多分钟，去皮后山药也会出現变黑的状况，这是由于山药中带有过多的黏液和木薯淀粉,在空气中很容易被氧化，因此立即外露在空气中，在短期内内便会出現变黑的状况。对于此事，在给山药去皮后，应当将去皮后的山药快速放到食盐水中开展侵泡，切片的情况下也是一样，不可以让山药长期的外露在空气中，以防导致山药变黑。

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2、放进冰箱冷藏
家中烧菜时，假如山药去皮削多了，一时间用不上那么多，不可以将山药长期的放到食盐水中，只是应当将其开展合理的储存。针对这类短期内的储存，不用独特解决，只需要将不必要剩余的山药，用干净的塑胶胶布开展密封性散装，马上放到电冰箱的冷藏层中开展冷藏，在下一次需要服用时，再拿出来就可以，那样山药就不容易出現变黑的状况。可是这类方式冷藏，時间不可以长时间，数最多一两天就需要拿出来服用。
3、木稻壳灰包埋法
假如需要对山药开展长期性储存，以便防止山药变黑，能够选用木稻壳灰包埋法。就是将山药用价值纸巾包裝好，放进木稻壳灰中开展包埋，在包埋的全过程中，不可以让山药外露出去，防止触碰气体导致山药变黑。这类储存法合适山药开展长期性储存，而不容易出現变黑、烂掉的状况。