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鸡蛋可以做什么(鸡蛋的十八种吃法)

恐怕大部分人都是从一盘炒鸡蛋学会做菜的 。鸡蛋可以炒制、煎、煮、蒸，做成各种糕点，算是高品质不可或缺的食材之一 。鸡蛋便宜、简单、易得，但又难得好吃 。不知道吃什么的时候，用鸡蛋做几个菜是对的 。拒绝吃鸡蛋的人很少 。学会多煮鸡蛋在日常生活中很有用，很容易省事 。
一、【酱油炒蛋】材料:鸡蛋4个，葱2根，虾皮1勺，姜1片；取生米2勺，陈醋1勺，白糖半勺，老干妈红豆酱1勺，蚝油1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，花椒粉1勺，盐适量 。
1.将4个鸡蛋打散放入碗中，加入少许盐提底味，简单将1汤匙虾皮切几下，大葱切碎备用，生姜洗净一片备用 。
2.将鸡蛋打入碗中，将切碎的虾皮倒入碗中，揉入一些姜末，搅拌均匀备用 。
3、酱油2勺，蚝油1勺，老干妈1勺，陈醋1勺，白糖半勺，料酒半勺，干淀粉1勺，盐一点点加底味 。搅拌均匀后，加入大约6勺大约等量的水 。最后，加入一些姜末，搅拌均匀备用 。
4.把煎锅里的油放宽，比平时4个鸡蛋的油多 。大火加热至八成，倒入鸡蛋，煎成蓬松的大块备用 。
5.如果锅里剩下的油多了，就不需要排干了 。加入1勺花椒粉，将葱花片一起倒入锅中，中火翻炒出香味 。将调好的汁倒入锅中，中小火慢慢煮出气泡，散发出醋味 。
6.最后将煎蛋倒入锅中，转大火翻炒，保留少量汤汁，再放入锅中 。
二、【香辣荷包蛋】材料:鸡蛋4个，青红椒一把，蒜5瓣，酱油2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1勺，盐和鸡精适量 。
1.煎蛋 。鸡蛋一定要完全煎熟，不要煎成暖心的鸡蛋 。从冰箱里拿出来的鸡蛋要放在室温下再煎，比较容易成型 。
2.大蒜切片，青红椒切段，煎蛋切成4瓣备用，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1勺花椒粉，适量盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用 。
3.锅内适量油烧至六成热后，放入蒜瓣炒香 。加入辣椒翻炒1分钟，出辣味 。
4.倒入切好的煎荷包蛋，倒入调好的酱汁，大火翻炒1分钟入味 。
5.最后，出锅前撒一把白芝麻，倒入半勺香油，翻炒均匀，然后出锅装盘 。
三、【赛螃蟹】材料:鸡蛋4个，虾皮2勺，姜一块；取生醋2勺，香醋2勺，糖半勺，淀粉半勺，盐适量 。
1、虾皮2勺全部剁碎，生姜切碎切成姜末 。尽量用质量好的白虾皮 。腥味会小一些，杂质也会少一些 。
2.将4个鸡蛋放入碗中，加入少许盐，一起加入切碎的虾皮和姜末，搅拌均匀 。
3.在调味碗中加入2勺酱油、2勺香醋、半勺糖和大约1勺干淀粉，揉入一些姜泥，然后加入大约5勺水 。搅拌均匀，直到糖基本融化，酱汁就做好了 。
4.在内加多炒一些油 。油热后，用猛火炒鸡蛋 。将鸡蛋在锅里铲成大块，盛出待用 。
5.炒锅留少许油，放入调味汁，中火煮开，炒匀 。
【鸡蛋可以做什么(鸡蛋的十八种吃法)】6.将煎蛋倒入锅中，转大火翻炒均匀 。把调味汁均匀地裹在鸡蛋上 。
四、【高压锅速煮茶叶蛋】材料:鸡蛋6个，茶叶1茶匙，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，酱油2勺，盐适量 。
1.用清水将鸡蛋表面洗净，锅中加入适量清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮8分钟 。
2.将煮好的鸡蛋取出放入冷水中，剥去蛋壳 。
3.在高压锅中加入4勺茶叶、2个八角、1小块桂皮、3片香叶、2勺酱油、适量盐、鸡蛋和适量清水 。水不应该超过鸡蛋 。高压煮20分钟，小火炖10分钟入味 。
五、【大蒜蛋】材料:鸡蛋、蒜头半个、盐、香油1勺 。
1.在烧开的锅里加入适量清水，将锅里的鸡蛋和冷水一起放入冷锅里，开大火烧开，然后继续煮8到10分钟 。鸡蛋应该彻底煮熟，不要留任何心 。用刀将蒜瓣压平，剥去外皮 。
2.鸡蛋煮熟后，放入事先准备好的冷水中冷却，剥去鸡蛋的外壳，用刀切成片 。
3.将去皮的大蒜放入石臼中，根据个人口味加入适量的盐，将大蒜捣碎 。
4.大蒜捣碎后，加入鸡蛋，用石杵捣碎，捣成碎鸡蛋，加入1勺香油，然后继续捣匀，使鸡蛋、大蒜和香油完全融合 。
六、【卧鸡蛋】材料:鸡蛋6个，香肠2根，小葱2根，蒜苗1根，酱油2勺，花生油1勺，胡椒粉1勺 。
1.将蒜苗切碎备用；将火腿肠切碎备用 。午餐肉味道会更好 。
2.准备一个大盘子，加入两勺酱油，一勺花生油和白胡椒粉，搅拌均匀 。
3.将切好的火腿肠蒜苗全部倒入盘中，加入下面的调料搅拌 。
4.把盘子上的食材挖几个小洞，用一些鸡蛋挖几个洞，然后把里面的鸡蛋打好 。


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