皮皮虾什么时候最肥(几月皮皮虾最丰满膏多)
皮皮虾 ， 学名“虾虾” ， 俗称琵琶虾、爬山虎虾等 。由于被捞出水面时受到惊吓 ， 腹部常喷出透明液体 ， 所以在南方地区被形象地称为“撒尿虾” 。另外 ， 如果倒着看皮皮虾的尾巴 ， 会发现它的轮廓与古代非常相似 ， 这也是蓬莱一带称之为“关毛虾”的主要原因 。
【皮皮虾什么时候最肥(几月皮皮虾最丰满膏多)】
虽然外表看起来像一只虾 ， 名字里也有虾 ， 但和虾真的不一样 。皮皮虾属于软体动物门 ， 口足纲 ， 亲缘关系更接近螃蟹 。
虾起源于中生代侏罗纪(它知道恐龙 ， 可能是朋友) 。目前 ， 全世界有500多种虾 ， 分布在俄罗斯、日本、菲律宾、夏威夷等地 ， 中国特有的物种“猩猩虾”主要分布在渤海湾 ， 也是中国食用最多的虾种 。
经过长时间的进化 ， 虾早已成为地球上最强大的动物之一 ， 这一点从它的盔甲就可以看出来 。况且虾是很注重颜值的动物 。它们有的色彩鲜艳 ， 有的只有一种颜色 ， 但都具有发出荧光的能力 ， 既能吓跑入侵的敌人 ， 又能吸引配偶 。
虽然长不大 ， 但是战斗力很强！它的前肢就像一把高速弹射枪 ， 遇到猎物会迅速弹出 ， 杀死猎物 。要知道 ， 这种弹力甚至可以打碎玻璃 。它也被称为“螳螂虾” ， 因为它像螳螂一样捕猎 。
虾的蛋白质含量高达20% ， 其中甘氨酸、谷氨酸、肌苷酸含量丰富 ， 都是很好的新鲜物质 。所以皮皮虾的肉质非常鲜美 ， 兼具海蟹和海虾的风味 。很甜很细腻 。
以前很少有人吃这种海鲜 ， 但近年来已经成为人们餐桌上的抢手货 ， 价格也不便宜 。虽然一年四季都有卖 ， 但是想吃到好吃的还是要看季节 。
每年的4-5月是皮皮虾的产卵季节 。经过秋冬的能量积累 ， 皮皮虾肉质饱满 ， 母虾酱漂亮 ， 公虾肥美 ， 是最好的食用季节 。五月一过 ， 皮皮虾的肉质和大小都会大大缩水 。
虾的吃法有很多种 ， 最常见的有椒盐、水煮、清蒸 。
百能最大程度保留了皮皮虾的原味 ， 而浙江地区喜欢做麻辣干烤 ， 大概是受小龙虾的影响 。还有大连人喜欢的生腌皮皮虾 ， 这种吃法也是潮汕人喜欢的 。不同的是 ， 潮汕人是把皮皮虾切成小块 ， 而大连人是把整只腌起来 。
有人说蒸是皮皮虾最好的吃法 ， 因为非常好吃 ， 如果多放了调料 ， 会破坏这种细腻的风味 。但我个人认为这种说法是不对的 。毕竟 ， 所有的味道都到了一个人的嘴里 。像我 ， 我更喜欢吃盐和胡椒 。
挑选活的皮皮虾背部拱起 ， 死的则平躺；活着的眼睛特别亮 ， 仔细看 ， 还发着绿光 。连死人的眼睛都看不见！像“黑帽子”一样张开的尾巴是活的 ， 合上的尾巴是死的！
母虾比较多 ， 公虾比较粗 ， 那么应该怎么区分公虾和母虾呢？最简单的方法就是看腹部 。母虾会在头部附近露出一个白色的“王”字 ， 而公虾则没有！
皮皮虾很好吃 ， 但是需要很多手 。为此 ， 人们想出了各种方法 ， 包括剪刀和筷子 。不过 ， 我觉得用手更方便 ， 手指还能颤！
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