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酱油什么牌子好(龙和宽黄豆酱油)( 二 )


第三名何谦有机酱油(500ml)

氨基酸态氮≥1.2g/100ml
含盐量:2.13克/15毫升
500毫升/瓶
价格:49.8元
与210ml相比，它的原料是有机大豆和有机小麦，比黑豆和小黑麦更常见，但它的氨基酸态氮比210ml高0.2mg/100ml，这意味着它更美味 。
另外，它的含盐量虽然比210ml高，但也只是高一点点 。当你做一顿无盐的饭，只用了15ml这种酱油，盐的摄入量只超标0.13g 。
2号酱男爸爸减盐酱油

氨基酸态氮≥1.2g/100ml
含盐量:1.44克/15毫升
500毫升/瓶
价格:68元
原料是大豆和小麦，酿造时间长达880天 。氨基酸态氮含量在上述三种酱油中最高，但钠含量在上述三种酱油中最低 。即使每餐用20ml，在不额外加盐的情况下，钠摄入量也不会超标 。
第一名翠微酱男爹无盐酱油

氨基酸态氮≥1.2g/100ml
含盐量:0.315克/15毫升
28毫升/瓶
价格:79元
这种酱油已经申请了国家专利技术 。这种无盐酱油是指加工中没有盐，即配料表中只有水、大豆和小麦 。营养表中显示的84mg/10ml的钠含量全部来自水、大豆和小麦本身 。

用这种酱油做菜，只有15毫升含盐0.315克 。如果你在这顿饭里再放1.5克盐，盐的摄入量就不会超标 。
它的氨基酸态氮还是很高的，≥1.2g/100ml 。提鲜控盐确实很厉害，但是价格是同品牌减盐酱油的两倍左右，79元/258ml 。对于抽烟喝酒或者喜欢点外卖的人来说，如果戒烟戒酒或者少点外卖，吃这个酱油也不贵 。
就是上面推荐的11款酱油，都是超上档次的 。氨基酸态氮含量≥0.9g/100ml，含盐量基本在2g/15ml以内，可以购买 。
参考资料:
[1]郭辉 。酵母味素在酿造酱油中的应用[J].中国食品工业，1998，000(012):24-24 。
[2]汪鸿雁 。酱油中谷氨酸钠的快速测定[J].食品研究与开发，2015(06):104-106 。
[3]李雪薇，朱新贵，梁耀顺，等.全大豆与脱脂大豆酿造酱油的差异性研究[J].中国酿酒，2015，34(001):22-26 。
【酱油什么牌子好(龙和宽黄豆酱油)】今日互动:还有哪些酱油也符合这些条件？分享一下 。


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