皮蛋是什么蛋(一天吃六个皮蛋会怎样)
皮蛋，在被CNN评为“世界十大恶心食物”后，意大利警方也表示皮蛋不适合人类食用 。
对洋人皮蛋的恐惧，不亚于我们对鲱鱼罐头的恐惧 。毕竟这是贝尔这种连牛丸都吃的野生幸存者无法接受的食物 。
野生生存主义者贝尔吃皮蛋 。
表情真的够痛苦的 。
但小苗只想问，皮蛋到底做错了什么？显然非常好吃 。凉拌皮蛋和皮蛋滚椒显然是开胃神器 。
但小苗在网上搜了很多资料，试图为皮蛋争取应有的地位，却不料出现了“皮蛋铅中毒”、“吃皮蛋不健康”等最负面的评论 。事实上，正规厂家生产的皮蛋对健康没有危害 。
一、皮蛋中含铅，但不会让人中毒不可否认，皮蛋确实含铅，但不会导致人体中毒 。
古代的皮蛋是用鸭蛋做的，用石灰、草木灰、茶粉、黄丹粉(又称氧化铅、红丹)、盐、稻壳等腌制而成 。连同泥土灰烬，确实含有大量的铅 。
但是现在技术已经提高了 。20世纪八九十年代，传统皮蛋技术被“无铅皮蛋”技术取代 。近年来，皮蛋行业基本摆脱了红丹，生产工艺逐渐向烧碱、浸泡、硫酸铜工艺转变 。皮蛋的含铅量逐渐降低 。2012年修订国标时，皮蛋铅限量调整为0.5mg/KG 。现在大企业生产的皮蛋铅含量基本控制在0.0 。所以在购买皮蛋时，要选择大企业的品牌皮蛋，质量和售后更有保障 。
二、皮蛋营养比你想象的高很多人认为皮蛋即使不含铅，但是经过这么多腌制或者制作的过程，肯定会损失很多营养 。但根据2014年中国食物成分表公布的皮蛋营养价值数据，皮蛋的营养价值并不低于普通鸡蛋，这是事实 。
它是由中国食品配料表编制的 。
但皮蛋含钠盐较多，所以虽然营养不低，但不建议你多吃 。从上表可以看出，每100个皮蛋中，能量、蛋白质、维生素E、钙、铁都高于鸡蛋，其他营养成分与鸡蛋差别不大，所以证实了皮蛋的营养价值其实并不低于普通鸡蛋 。
三、每天吃1-2个皮蛋最为适宜皮蛋的营养价值不低，含铅量也不会导致人体中毒 。皮蛋可以肆无忌惮的吃吗？当然不是！
中国食品药品监督管理局表示，皮蛋含有钠和胆固醇，要适量食用 。建议老年人每天吃1-2份，中青年和从事脑力劳动的人每天吃2份即可 。对于从事重体力劳动的人来说，可以吃2-3份，因为他们消耗的营养和能量更多 。
除此之外，更重要的是，在选择皮蛋的时候，要选择工业化生产的无铅皮蛋 。可以在标签上看到“无铅皮蛋”或者“无铅皮蛋”的字样 。
四、这2种皮蛋，再便宜也别买做完一系列关于皮蛋的科普，现在来教大家如何挑选皮蛋 。
●黑斑、裂纹:质量好的皮蛋应是完整的皮蛋，无异味，壳光滑圆润，无黑斑，无裂纹 。如果有黑斑和裂纹，说明质量不好或发霉，不要买 。
●握手发出的声音:质量好的皮蛋在摇晃时会有轻微的颤抖感，但质量差的皮蛋会有不规则的摇晃感，有时还会伴有异响，所以不要买这样的皮蛋 。
【皮蛋是什么蛋(一天吃六个皮蛋会怎样)】皮蛋很好吃，但是不能多吃，因为皮蛋一般含盐多 。高血压患者要注意 。如果当天吃皮蛋，需要控制当天的盐摄入量，比如做菜时少放盐，饭后多喝水等 。#39健康超级联赛# #清风计划#
参考资料:
【1】皮蛋含铅会伤脑？吃多了会影响高考成绩吗？ 。中国经济网. 2017-06-07
【2】如何安全健康地吃皮蛋？新华社 。2017-07-25
【3】吃皮蛋会不会中毒？你在等待这个真相
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