烧白的做法 家常 烧白的做法
今天和大家分享一些关于烧白的做法(烧白的做法很常见)的问题 。以下是边肖对这个问题的总结 。让我们来看看 。
一、如何烧白
烧白的方法如下:
材料:五花肉1斤，半芽菜1包，生抽少许，老抽少许，耗油少许，糖少许 。
1.取肥瘦均匀的五花肉，加入料酒、姜、大葱、干花椒炖至肉八成熟，捞起剪去多余猪毛 。皮肤稍干时，立即用酱油擦拭，上色 。
2.等色肉干了，就在锅里加点油，把皮煎一下 。我把它炸得到处都是 。颜色看起来更合适 。其实估计盖上盖子就炸了，不会太热 。炸皮的时候会泡上水果泡，放到另一个锅里再关火一会儿 。
3，泡一会，就会露出这种虎皮 。
4、把肉切成差不多0.5CM的块，切薄一点 。一点酱油，酱油，耗油，一点糖甚至肉，像我一样，放在手心里，然后扣在圆碗底部 。当然有那种白碗更舒服 。
5.接下来，炒芽菜 。根据个人口味，咸菜也可以 。洗几遍，加点干辣椒，海椒，姜，蒜 。反正一定要炒 。放不放那些调料，看你自己了 。川渝一般都放 。
6.上锅蒸三个小时 。
7.成品图 。
二、正宗烧白的招数
三、烧白的做法
在家怎么做？接下来分享给大家一试 。
烧白的做法
成分:
材料:五花肉1000克，米芽丝1袋 。
辅料:生抽3大勺，花椒10克，姜1片，糖2大勺，生抽2大勺，水适量 。
练习:
1.烧开一锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮至七八成熟 。
2.趁热在皮肤上抹一层酱油，晾干 。如果不烘干，下一步炸的时候会把油溅得到处都是 。
3.锅烧热，倒入适量食用油，将皮朝下放入锅中炸至皮呈棕红色，捞起 。皮要炸到棕红色，微微起泡 。
这是油炸肉 。看颜色够不够好，皮肤有没有微皱 。
5.将炒好的肉捞起，放入冷水中煮沸，关火浸泡 。
6.煮出来的肉可以看到皮已经起泡，这样蒸出来的皮略皱，方便切 。
7.锅里留一点油，加2汤匙糖 。
8.炒出焦糖色，然后关火，加适量生抽关火 。
9.将生姜切成细粉
10.把肉切成想要的厚度和大小，不要太薄 。蒸的时候，皮和脂肪都会被蒸出来 。
11.将炒好的糖色倒入肉里，均匀的摊汁 。
12.把肉均匀地放在碗里 。
13.准备宜宾芽菜 。如果买不到，可以用干咸菜或者冬菜 。
14.将芽菜盖在包好的五花肉上，撒上姜末和干辣椒 。
15.在锅里蒸 。大火煮沸后，转中火蒸1小时 。
16.蒸好后倒扣在盘中，一盘亮、清、油、粘、不腻的白熟就做好了；这个过程看似复杂，但一步一步来做，其实并没有那么难 。
【烧白的做法 家常 烧白的做法】四、烧白的做法
以上是边肖关于烧白的做法(常见的烧白做法)及相关问题的回答 。希望关于烧白的做法(常见的烧白做法)的问题对你有用！
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