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红烧肉的做法 最正宗的做法视频 红烧肉的做法 最正宗的做法

今天给大家分享红烧肉最正宗的做法(红烧肉最正宗做法视频) 。以下是边肖对这一问题的总结 。让我们来看看 。
一、红烧肉最正宗的做法
一种美味又简单的红烧肉制作方法:
食材:红烧肉500克 。
辅料:香葱1根、冰糖适量、干红辣椒6个、生姜4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、淡酱油适量 。
步骤:
1.准备其他需要烹饪的辅料 。
2.五花肉洗净，根据自己喜欢的大小切成块 。
3.将剁碎的五花肉放入锅内冷水中，放入姜片，倒入适量料酒 。大火烧开后，文火煨，撇去浮沫 。取出，沥干水分，放在盘子里备用 。
4.将沥干水分的五花肉放入无水无油的锅中，小火煸炒 。
5、一定要用小火，炒到五花肉表面金黄，锅底出现很多油，然后五花肉就上桌了，锅里的油不要倒出来 。
6.继续煨，用第五步煎好的猪油 。油热后加入适量冰糖，用铲子搅拌至明显焦糖状 。
7.然后倒入炒好的五花肉翻炒至五花肉均匀焦糖化 。
8.加入小葱、八角、香叶和干红辣椒炒香 。
9.倒入适量生抽和老抽上色，翻炒至每块五花肉上色均匀 。
10、加入适量的水，完全没过五花肉，盖上锅盖，小火炖 。
11.炖40分钟左右，可以看到汤汁明显少了 。此时加入1勺盐，开始大火收汁 。
【红烧肉的做法 最正宗的做法视频 红烧肉的做法 最正宗的做法】12.不要把汤都拿走，只留一点点，煮之前加半勺味精 。
13.香喷喷的红烧肉做好了 。
二、正宗红烧肉的简单方法
家里红烧肉的简单做法如下:
材料:两人份750克五花肉 。
辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10片、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g 。
具体步骤如下:
1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料 。一般厨房必备的花椒和八角，以及带香叶的肉桂都是不可或缺的 。
2.将切好的肉放入水中焯水，用冷水将肉放入锅中，用武火煮沸，等脏的浮沫冒上来，煮一会儿，再捞出 。将取出的肉用清水冲洗干净备用 。
3、锅里放油，放入白糖或者红糖，炒出糖色，这是关键，注意火候，没熟的糖色不会很好上色，火候太高炸出来的肉会很苦，所以一定要慢火，糖会慢慢融化成焦糖色，等气泡消失开始有点冒烟的时候，赶紧把肉倒进去 。这个动作一定要快 。
4.快速翻炒肉，使其颜色均匀 。这个时候，开个火 。
5、把所有调料放进去，炒出香味，淋一点酱油，颜色会更漂亮 。
6、加水，刚把肉吃完，大火烧开炖20分钟，小火炖半小时左右，中间加两颗冰糖，这样肉的颜色可以更漂亮，转小火时加盐 。
7、汤汁慢慢消耗，肉炖的已经脆烂，汁被火收起来就可以出锅了 。
三、正宗红烧肉的简单方法
红烧猪肉最简单的做法如下:
1.五花肉带皮切开，用清水焯一下，去沫 。
2、适量葱切段，姜切片，蒜切块备用 。
3、锅里放少量油，小火，放冰糖，用铲子顺时针搅拌油，直到冰糖融化变成深红色 。
4.将煮好的肉倒入锅中翻炒，使每一块肉颜色均匀 。
5.加入准备好的葱、姜、蒜，炒香，加入适量酱油 。根据糖的颜色，如果糖颜色深，可以不加酱油 。
6.加入没有配料的水，加入适量的盐 。
7、小火炖一个小时 。
8.汤快炖好的时候，火收汁 。
9、可以出锅吃 。
四 。
以上是边肖红烧肉最正宗的做法(红烧肉最正宗视频)以及相关问题的回答 。希望红烧肉最正宗做法(红烧肉最正宗视频)这个问题对你有用！


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