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海参的发法视频 海参的发法

今天小编给各位分享海参的发法（海参的发法视频），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！海参的制备方法
将干海参用纯净水浸泡，深度不要超过海参 。每天换水一次，浸泡1至2天(具体浸泡时间视海参品质而定) 。最后，浸泡的标准是把海参揉到没有硬心为止 。
取出泡好的海参，沿切口切开海参，去除口腔内脏和肠内杂质，切断韧带，用冷水冲洗干净 。
将洗净的海参放入无油锅中，加水(最好是矿泉水)烧开，然后用文火煮30分钟左右 。离火后自然冷却至室温，然后放入冰箱(2~10度)，每天换水三次，然后浸泡24 ~ 48小时 。这种方法做出来的海参完全复水，又大又好吃，但是麻烦，营养成分流失很多 。注:鲜干海参海参很干，肉质纯正，不易起泡 。如果想把它做大，可以重复第二步和第三步 。
送海参最好的方法是什么
盆里放两把盐，然后倒入清水，这样海参最好吃 。
海参属于无脊椎动物，棘皮动物，海参 。全世界有900多种，中国有140种左右 。其中，印度洋和西太平洋是世界上海参品种和资源最多的地区 。
中国海参分布在温带和热带 。温带主要位于黄波海域，主要经济品种为刺参，也是我国最著名的海参品种 。热带主要分布在广东、广西、海南沿海，主要经济品种为刺参 。
西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地 。海参被视为各种美味菜肴中的“八珍”，还具有中医指定的各种滋补养生功能 。
半个世纪以来，国内外学者对40多种海参进行了研究，研究表明，海参不仅富含氨基酸、维生素、化学元素等人体所需的50多种营养物质，还含有多种生物活性物质，如酸性粘多糖、皂甙、胶原蛋白等 。海参活性物质的药理活性非常广泛 。
海参发的正确浸泡方法
材料:海参5只，纯净水适量 。
练习:
第一步 。先把干海参放在纯净水冰箱里泡两天，每天换水一次 。
第二步，浸泡过的海参体积变大，表面变软 。这时候用剪刀剪开海参的肚子，去掉里面的沙嘴和杂质 。里面有几条纵筋，用剪刀剪成三四个结，这样内筋就不会阻碍海参的生长 。
第三步 。将海参放入锅中，加入纯净水，多加水，不要让海参有拥挤感 。烧开冷水小火炖半小时，然后关火小火炖半小时 。这个时候就要看有没有硬核了 。如果有硬核，继续煮 。煮熟的海参用筷子夹的时候应该会感觉有点弯，这样可以自然冷却 。如果达不到这个程度，再煮几分钟 。
第四步 。海参自然冷却后，放入纯净水，尽量多放些水，防止被挤压 。加冰，水越冷，海参毛越好 。盖上保鲜膜，冷藏 。温度应该在5度左右 。泡两天，一天换一次水 。看海参够不够大，能不能捞出来 。每个海参都装在保鲜袋里，冷冻，慢慢吃 。
第五步 。换水后，加入新的冰块，为最后一天的浸泡做准备 。
油海参怎么送？
发泡的过程和步骤:
1.浸泡:将海参放入装有纯净水(水不要过海参)的干净无油容器中浸泡12-24小时左右，换水3-4次，直至海参变软 。
2.清洗:沿刀口将海参从头到尾切开，切去头部的口部，挖出海参的牙齿，清洗海参内的杂质 。
3.用纯净水在“无油”锅里煮半小时左右 。
4.将煮熟的海参再次放入干净无油的容器中，装满纯净水，然后放入冰箱中的保鲜纯净水——保持水温在零度左右 。浸泡24-48小时左右，换水3-4次 。将所有干海参一次发泡，然后“冷冻”在冰箱里 。当你吃它的时候，它会是热的 。
海参的泡发；
海参是一道很好吃的菜，能不能泡好是关键 。毛好，肉滑有弹性，味道鲜美；头发不好影响质量和品味 。
泡之前，先说几个注意事项:
1.做好的海参应尽快食用，不宜长时间浸泡在水中或长时间放在有水的冰箱保鲜室中 。
如果因为一次吃太多而不能马上吃，那就把它们放在冰箱的冷冻室里冷冻 。需要彻底加热的时候可以吃 。
3.海参发泡过程中使用的器皿要清洗干净，不能沾油、盐、碱等其他生活调味品 。油会让海参边缘变质融化，盐会让海参难以渗透，碱会影响海参的口感 。
需要注意的是，海参的大小和粗细不一样，所以涨的时间也不一样 。小而细的海参可以用较短的时间生长，而实而粗的海参则需要较长的时间 。同样的大小、粗细、品种也有第一发透和第二发透 。先整理好第一次透发，再继续第二次透发 。
5.以上事项可以第一时间参考 。由于海参的地域、口味、大小、品种的差异，熟练后可以根据个人喜好掌握时间和方法 。自己吃的话，没必要做的太大太软，严重影响口感 。只要有嚼劲就行 。


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