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广州海鲜干货批发市场_海鲜干货湿货什么意思呢( 五 )


1、龙虾
橄榄绿色，披盔带甲，美丽，威武，好斗 。遇到敌害时，后退比前进快，是海胆的天敌，自己的天敌是章鱼 。鲜嫩可口，肉质软滑，可生吃(加上芥末和调料)，鲜炒，煲汤，油炸和清焖 。
2、鲍鱼
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一 。辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，饵料丰富，很适合鲍鱼栖息和繁衍 。这里所产的鲍鱼占全国产量的70% 。鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻;营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷 。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤膜鲍鱼” 是誉满中外的佳肴 。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用 。
3、海胆
又叫海刺猬，浑身长满小刺，呈圆形，球形，心形，其天敌为龙虾 。海胆的出现已有1亿年之久 。食用其壳内的生殖腺，味道鲜美，营养价值颇高，也叫海胆膏，云丹，自古就是贡品 。可加工成酒精海胆，盐渍海胆，冰鲜海胆或蒸熟食用 。
4、石斑鱼
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类 。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求 。其价格昂贵，经济价值高石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素 。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼 。尤其适合妇女产后食用 。石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美 。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等 。代表菜式有清蒸石斑鱼 。石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美 。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等 。代表菜式有清蒸石斑鱼 。石斑鱼具有健脾、益气的药用价值 。
5、琵琶蟹
一种直行的螃蟹，产于海南陵水，是很独特的美味佳肴 。
6、鱼翅
鲨鱼鳍加工晒干后，其软骨条就成为稀有海产珍品——鱼翅 。鱼翅是海南很具特色的海产品，其经济价值很高，鲜美上口，食之可有效抑制侵害人体各种病茵的繁殖，抑制恶性肿瘤扩散 。
7、海参
海参喜欢栖息于透明度好、盐度高的海域，三亚各港湾岛屿都能见其踪影 。海参营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级名贵海产品 。海参食法多样;或烧、或烩、或炖，尤拌以鲜蛋同炒最为上口 。
8、鱿鱼
虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物 。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品 。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物 。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血 。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品 。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能 。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用 。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。

Q3：海产品有哪些干货
海产品干货有鱼干、干贝、鱼胶、鱿鱼干、鱼翅等 。1、鱼干：鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成 。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准 。2、干贝：其颜色淡黄、有光泽，肉柱大而均匀，形体完整、质硬无裂缝、有香气 。
1、鱼干：鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成 。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准 。
2、干贝：其颜色淡黄、有光泽，肉柱大而均匀，形体完整、质硬无裂缝、有香气 。
3、鱼胶：鱼胶是指用水煎煮鱼类（如鳕、黑线鳕或无须鳕）的皮、鳍、骨而得到的一种粘着力很强的胶 。
4、鱿鱼干：鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地 。
5、鱼翅：鱼翅是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成 。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴 。


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