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牛腩炖萝卜的做法视频教程 牛腩炖萝卜的做法( 三 )


【4】炖好后撇去血沫；
【5】准备一大块姜，拍一下八角辣椒；
【6】将准备好的姜、八角壳放入砂锅中，小火煨；
【7】准备一个萝卜，洗净不去皮；
【8】如图，切成大小合适的块状；
【9】牛肉炖好后，放入萝卜块，加入适量的盐味精 。不加其他调料，汤汁原汁原味 。
【10】焖20-30分钟后，加入洗净的小葱继续焖5-10分钟；
【11】洋葱香溢出后关火！
[12]是的，把碗放在桌子上 。
技能
用黄油炖而不是用食用油炸，可以保持牛肉的原味；
这种牛腩汤不含太多调料，为了保持牛肉汤的天然风味 。
洋葱还可以加入生姜和八角，味道更浓 。
胸肉炖萝卜
材料
牛腩450克，白萝卜2根，姜适量，干萝卜少量，盐适量 。
练习步骤
【1】买牛腩，切成小块，洗净，用清水浸泡30分钟；
【2】干萝卜也洗净泡水，白萝卜去皮待用；
【3】牛腩泡好后沥干水分备用；
【4】将白萝卜切成滚刀块备用；
【5】萝卜泡好后洗净切块备用；
【6】锅中放水，将白萝卜、牛腩、萝卜干一起倒入，盖上盖子，大火压15分钟，小火压20分钟…
【7】时间到了，将高压锅排气，加入姜片和盐，继续小火炖20分钟；
【8】渐渐的，煮的时间越长，萝卜越好吃，牛肉汤的鲜香也就出来了 。上桌就能吃！
技能
牛腩炖萝卜味道更好，所以我放了一点萝卜干进去 。如果没有萝卜干，可以不要管 。也可以把牛腩蘸水吃 。如果我把它泡在冷水里，就没有水了 。另外，高压锅打开后，加入姜和盐，继续炖20分钟 。这一步也增加了汤的浓度和牛腩的味道 。
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