江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

莜麦和燕麦的区别及营养价值，燕麦和莜麦一样吗 燕麦和莜麦是什么( 二 )


& 富含膳食纤维、矿物质和微量元素：资料显示，每百克莜麦中约含维生素B1 590微克、B2 150微克、B6 160微克，钙55 微克，钾335 微克，膳食纤维含量超过2%...等，其中膳食纤维和维生素B1的含量位居谷物类之首 。莜麦高质量的膳食纤维，低碳水以及全面的营养，使得它相较于其他粮食谷物，在缓解便秘、辅助降糖等方面表现出独到的优势，很值得推广和应用 。
& 富含葡聚糖：莜麦含有丰富的β-葡聚糖 。莜麦加热煲煮后黏黏呼呼的汁液，就是β-葡聚糖的存在所致 。β-葡聚糖是一种具有免疫调节作用的活性多糖，有益于改善血脂、辅助抗辐射、帮助改善免疫调节等作用 。
结语 莜麦的食用价值和营养价值在谷物中是很出挑的 。高脂肪、高蛋白、高热量、低碳水的三高一低特点，使它适合于各种人群，包括2型糖尿病患者 。但是，具有三高特点的食物，抗饿抗寒的同时也就不会那么好消化，所以，也不能因为它有众多的好处就没有节制的吃 。与其它谷物类食品合理搭配，均衡地吃才是最好 。此外，莜麦的知名度和市场热度虽不能与燕麦相比，但市场上仍有不少莜麦的产品，这些产品在制作过程中少不了各种添加，如含糖，或是添加防腐剂等 。如果从 健康 的角度来考虑，还是选用无添加的天然产品最理想 。
莜麦就是燕麦，是我国重要的特色杂粮作物，因其营养丰富，具有保健功效，被称为“九粮之尊” 。
燕麦耐寒、抗旱，对土壤的适应性很强，喜欢冷凉气候，在河北张家口的坝上地区、内蒙古乌兰察布、山西吕梁、陕西陕北地区、宁夏的固原地区、甘肃定西等地都有广泛种植 。现在，我国燕麦种植面积已经达到1000万亩，总产量85万吨，居世界第8位，也属于燕麦大国 。
现在，燕麦是重要的保健食品，它对心脏病、高血压、糖尿病等三高人群有很好的调理作用，长期食用还可以降低血压、血糖 。另外，燕麦还是一种低糖、高能、高营养的食物 。因此，现在燕麦被开发出了好多保健食品，我们在超市中常见的有燕麦粉、燕麦米、燕麦粥米、燕麦饮料、燕麦膳食纤维和燕麦片等 。
目前，燕麦产业也面临着发展困境 。首先，燕麦的产量特别低，一般亩产量也就180斤左右 。所以，除了坝上和乌兰察布特别喜欢吃莜面的老百姓种植燕麦外，很多农户因为收入低改种其它作物了；其次，宣传和产业信息滞后，很多老百姓不了解燕麦，市场对接差 。
未来，燕麦产业的发展一是要借助国家政策的扶持，譬如对困地区种植燕麦的农户给予资金补贴，让农户有种植的积极性；二是加工企业与农户签订收购合同，同时为种植户提供优质种子、化肥等农资，让农民种植燕麦能够增收；最后，通过大力宣传，让消费者了解燕麦，喜欢燕麦食品，这样，产业的未来才有大的发展前景 。
莜麦和燕麦不一样 。同属不同种 。莜麦是燕麦属莜麦种 。
莜麦也叫裸燕麦 。与燕麦 外形上有区别：燕麦成熟时外稃［种子的外壳］紧抱麦粒，不易脱粒 。莜麦则 外稃和 种子很容易分离，因此，莜麦又名裸燕麦。
作为保健品的＂燕麦片＂原料是 燕麦 。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用 。
莜麦呢，因为其能自行脱皮被称为裸燕麦，其产量相对较高，易加工，在某些气候适宜的地区多有栽培，成为，当地人们的主食之一 。由于这种食品的独特风味，也常成为其他地区人们的尝鲜食品 。
1、“燕雀”所食，名之燕麦
燕麦的别名还有雀麦、莜麦、油麦、玉麦、皮燕麦和铃铛麦 。“雀麦”在字面含义上看和“燕麦”接近，而其他名称在发音上、对形状的描述上和“燕麦”相似 。
“雀麦”这个名称出现在《唐本草》中，后来到了明朝，《本草纲目》中记载“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名” 。也就是说，燕麦之所以得名是因为这种植物通常被燕雀所食
2、燕麦的分类
燕麦以种子是否带壳，一般分为带稃和裸粒型两大类 。
带稃型燕麦护颖较长而硬，成熟时子粒包被于颖壳之中，常称为皮燕麦，主要用作饲料和饲草，世界各国栽培以带稃型的燕麦为主 。
裸粒型燕麦护颖短而软，成熟时子粒裸露，常称裸燕麦，可粮、饲、草兼用 。我国栽培的燕麦以大粒裸粒型为主，是种植区的传统主食 。裸燕麦在我国的别名颇多，华北地区称为莜麦，西北地区称为玉麦，西南地区称为燕麦，有时也称莜麦，东北地区称为铃铛麦 。


推荐阅读


上一篇：蛰读音？蔗有几种读音？

下一篇：wear smart clothes什么意思?clothes与cloth的区别是什么?