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材料:鸡翅根15个、花椒、青花椒、洋葱、蒜、姜、红椒、油泼辣子
调味料:盐、酱油、料酒、醋、冰糖、花椒粉、辣椒粉
做法:
1、将鸡翅根洗净后腌制 。腌料:料酒 酱油 。腌制的料量要大 , 没过鸡翅根为宜 。腌制1个小时 。
2、炸花椒油 , 花椒变色后捞出 。葱姜蒜红椒炝锅 , 关小火 , 把腌制过的鸡翅根一个个的放进锅内 。
3、开大火 , 双面稍煎一下 , 出血水后 , 将腌过鸡翅根的料倒进锅内 , 用一半即可 。
【麻辣卤鸡翅根】4、调味:放入盐、一点醋和酱油 , 再放冰糖 , 慢火收汁 。然后再放进油泼辣子 , 翻炒均匀 。
5、临出锅前 , 撒一点花椒粉和辣椒粉 , 即可 。
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