鲜蚕豆有毒。蚕豆发芽了还能吃吗？ _蚕豆有毒吗

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本篇文章给大家谈谈蚕豆有毒吗,以及鲜蚕豆有毒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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我去超市买蚕豆的时候，老板娘说蚕豆有毒，是真的吗？
生了虫的蚕豆能吃吗？
哪些豆类有毒
冰冻蚕豆解冻后变软
蚕豆老了还能吃吗老的蚕豆可以吃吗
蚕豆发芽了还能吃吗?

Q1：我去超市买蚕豆的时候，老板娘说蚕豆有毒，是真的吗？
她都知道蚕豆有毒，那肯定是有毒的
Q2：生了虫的蚕豆能吃吗？
蚕豆里面的虫又被称为蚕豆象、豆牛等，是一类专门寄生在豆类种子里面的昆虫，除了能在蚕豆种子里面生存之外，还能在豌豆、绿豆、红豆、豇豆里面生存。
蚕豆象在蚕豆开花、结荚的时候就会把卵产在蚕豆荚的表面，待其孵化成幼虫之后还会钻进豆荚里面，随后幼虫会钻进豆粒里面，靠着豆粒中所含的营养物质而发育生长，最终变成蛹，蛹变成虫之后就会咬破豆皮钻出来。
【鲜蚕豆有毒。蚕豆发芽了还能吃吗？】虽然老蚕豆里面的蚕豆虫并不具有毒性，食用之后也不会寄生在人体内，对人体健康造成较大的伤害。
但是因为蚕豆虫的生长需要依靠蚕豆中所含的营养物质，所以老蚕豆中所含的营养物质都已经被蚕豆虫给消耗掉大部分了，此时的蚕豆吃起来不仅口感较老，而且也并没有太大的营养价值，是不建议再继续吃的。
干蚕豆如果长虫了的话那么证明这个蚕豆并没有喷洒农药物质，是比较绿色健康的食物，如果长虫的现象并不是很严重的话，那么可以将干蚕豆先置于太阳底下晒干水分，然后及时将其吃完。
如果干蚕豆长虫情况已经很严重了的话，那么此时干蚕豆中不仅会滋生较多的细菌，而且营养价值也会下降，此时是不建议再继续吃的，以免对身体健康造成不利的影响。
干蚕豆怎么样存放才不生虫子
低温下存放。
如果想要干蚕豆不生虫子的话那么建议可以将其用保鲜袋或保鲜盒装好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，在低温条件下可以抑制虫子的活性，也能防止干蚕豆出现长虫的情况。
但随着放置时间的延长，干蚕豆也同样会出现受潮、变质、长虫的情况，而且营养价值也会有所下降，所以建议买回来的干蚕豆还是尽快吃完会更好一些。

Q3：哪些豆类有毒
豆角有毒，如果食用了没有煮熟透的豆角，就会引起中毒的，症状是上吐下泻，肚子疼，严重的可能会昏迷，对身造成伤害。
Q4：冰冻蚕豆解冻后变软
水份被蒸发后会变软。
其结胞膜损伤的比例较大，解冻时融化的水分不能被吸收到细胞组织中去而恢复其原来的状态，致使组织粗糙、变软而流汁。
冷冻蚕豆解冻后会变软，但是还是需要焯水才能吃，爆炒是很难完全炒熟的。因为蚕豆本身是有毒的。它的种子含有巢菜碱苷，如果不彻底煮熟后再炒，食用后4～24小时会发生中毒危险。
Q5：蚕豆老了还能吃吗老的蚕豆可以吃吗
1、老的蚕豆可以吃，但不建议吃。
2、老蚕豆中并不含有毒性物质，想吃的话是可以吃的，但是老蚕豆的质地会比较硬，吃起来口感比较粗糙，而且其中所含的营养成分也会发生一定的流失，所以一般情况下是不建议吃的。
3、如果想吃的话，建议可以用水煮的烹饪方法来进行制作，直至质地变得软烂之后再食用，这样可以避免对肠胃造成较大的负担，会更有利于身体健康。
Q6：蚕豆发芽了还能吃吗?
能。
蚕豆发芽不会产生有毒物质，所以发芽的蚕豆是可以吃的。但是生活中应该尽量少吃发芽的东西，虽然没有毒，但是不论是种子还是植物在发芽的时候，会产生很多成熟之后没有的物质，而我们并不知道这些物质是否有好处。另外蚕豆发芽之后味道也不太好，所以尽量少吃发芽的蚕豆，吃最新鲜的也最健康。
扩展资料：
注意事项：
蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾。
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
参考资料来源：百度百科-蚕豆
参考资料来源：人民网-不吃为妙！看似正常的14种蔬菜暗藏“死亡”气息