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原料:鸭舌
配料:怪味胡豆
卤肉料:李锦记卤水汁、八角、香叶、桂皮、肉蔻、花椒、干辣椒、姜、葱、老汤(反复卤肉后过滤的老汤)
装盘装饰:黄瓜
做法:
1、鸭舌反复搓洗干净 。
【怪味鸭舌】2、加入姜片烧开水 , 把鸭舌焯水 。
3、再次用清水反复洗净鸭舌 , 直至泡鸭舌的水完全变清 。
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4、老汤烧开 , 加入李锦记卤水汁、各类大料、葱姜 , 加2碗清水大火烧开 , 转小火煮10分钟 。
5、放入洗净的鸭舌 , 中火炖15分钟关火 , 焖30分钟以上入味 。
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