【鱼香溜肝尖的做法】
文章插图
主料：猪肝（由于拍出来不好看，所以就不放照片了）
配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉
配菜：发好的木耳和莴笋尖
做法:
1.将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；
2.为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）；
3.再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀（由于一心想着拍照片，忘了放酱油了 。这样，炒出来的颜色也稍微差一点）
4.锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩!
5.将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！（来不及拍猪肝滑入锅中的样子了）
6.配菜稍炒一下就可以起锅了 。
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