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简版葱油鸡

健康知识葱油


简版葱油鸡

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【材料】：鸡腿数个（或者鸡半个）、葱姜、红椒、盐半茶匙（约3g）、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙
【做法】：
【简版葱油鸡】1. 鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味 。葱切段，姜切片，红椒切丝 。
2. 用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟 。
3. 盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面 。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好 。
4. 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中 。
5. 鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝 。
6. 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可 。
简版葱油鸡

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【小贴士】：
1. 鸡腿肉厚，上用牙签戳洞更容易快速入味 。
2. 鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过，这样处理过的鸡皮脆脆的，鸡肉嫩嫩的，非常好吃 。
3. 此为简版，正版下次做，得熬葱油 。


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