江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

孜然炒肉夹馍？孜然炒肉的做法？( 二 )


Q4：孜然炒肉的做法
1、材料准备：猪肉（切成肉片，根据个人喜好备份，我通常准备3两猪肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱（如较粗大可只用一根大葱的葱白部分）、生粉（淀粉）、盐、酱油、油
2、做法：
1）将肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平时盛佐料的小勺，不是茶勺或汤勺哦！），酱油1平勺，油1勺，盐半勺腌制；
2）在腌制肉片的同时，将青椒破开切成丁（如不想太辣，可以将辣椒籽取出），将大葱白切成1cm长的葱段；将切好的青椒丁与葱段装盘备好；
3）在锅里倒油加七成热后离火，在热油中加入干辣椒粉（根据个人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均匀晃动两下后放回火上，将腌制好的肉片加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒（根据个人对孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒几下，加入盐（如按照我上述的材料分量，则加入2小勺盐）；再翻炒几下；然后加入青椒丁和葱段一起翻炒，加入少许酱油（约1小勺左右），加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了 。
3、备注：材料的用量可以根据自己的喜好而增减；前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩；青椒丁和葱段加入后可以不必加盐，酱油加一点点借个颜色就可以了，这两样青菜容易进滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻烧几下就可以了，一样很有滋味
Q5：家常菜孜然炒肉，具体的做法与步骤是什么呢？
孜然炒肉它是一道家常菜，我们平时吃制作的时候也需要注意一些小技巧 。就比如说在腌肉的时候可以加入一些鸡粉，这样也能够让它变得鲜嫩多汁 。这道菜最难的应该就是切片的过程，小编切肉不是很均匀，不是很好看 。
一、羊肉清洗干净，切薄片备用
平时在外面吃一道孜然肉片的话，最起码得二三十，如果自己在家做的话可能没有那么贵，而且比较卫生，虽然炒肉它也是一道家常菜，今天就跟着小编一起去学习一下具体的做法，首先呢就是买一些羊肉片，然后将葱，姜，花椒，干辣椒等等准备好 。将买回来的羊肉清洗干净尽量控一下水，然后切成薄薄的厚片 。之后再用孜然粉搅拌，放少许的盐放在旁边腌制半个小时，也可以在里面加入一些鸡粉，这样更好吃 。
二、腌制肉片的过程当中，处理其它的菜品
在腌制肉片的过程当中，我们要将剩下的菜品处理一下，首先呢就是葱姜这些东西切片切丝放在旁边备用 。炒锅内倒油烧热，然后将腌制好的肉片炒散，炒的过程当中加入葱丝儿，然后炒出香味儿 。炒好之后给它盛出来，放在旁边备用，我们处理其他的东西 。
三、出锅之前可以加入少量的盐和味精
锅里面已经没有什么了，然后重新倒入少许的植物油放入葱丝儿煸炒，再加入一些辣椒粉，放孜然粉进行翻炒，最后加入适量的盐，也可以加入少量的味精翻炒均匀就可以出锅了，这个起来还是比较简单的，不过腌制的过程有一些长，我们要合理的利用自己的时间 。当然了我们也可以切一些洋葱给他炒成透明状，加入一些青椒片再翻炒 。这做出来的美食真的是拒绝不了 。

Q6：简便炒孜然猪肉的做法
简便炒孜然猪肉的做法，是既简单又具有一定技巧的 。
首先要选取新鲜的猪肉，把它均匀的切成小片状，然后在翻炒的过程中，注意有效孜然等调味料的加入 。
最后一定要注意烹饪的火候和时间，才能达到更加美味鲜嫩的效果 。
猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值 。
猪肉是高能量多脂肪肉食品 。它是为人体生理活动提供能量的重要来源 。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血 。
肉中的血红蛋白比植物中更好吸收 。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用 。
猪肉能够起到补充身体微量元素和蛋白质的营养，还能够起到补充气血的效果，气血不足的人可以经常吃，也可以吃猪肉汤能够促进分泌，
经常吃猪肉能够补充身体的胶原蛋白对皮肤比较好，还能够延缓皮肤的衰老增加皮肤的弹性，但是身体肥胖的人最好不要吃 。
猪肉能够起到补肾的营养，能够起到滋养肝肾的效果，猪肉里面的蛋白质、脂肪含量和碳水化合物比较高，
营养成分也比较高能够促进身体病情恢复，但是尽量不要吃太多防止引起身体肥胖，猪肉也能够起到滋阴润燥的功效，


推荐阅读


上一篇：修鞋姑娘阅读题及答案~~《修鞋姑娘》主要内容是什么?

下一篇：度的组词~渡的组词是什么？