馅饼的做法怎么和面用什么水?烙馅饼的面怎么和? _馅饼的做法怎么和面

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本篇文章给大家谈谈馅饼的做法怎么和面,以及馅饼的做法怎么和面用什么水对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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馅饼面怎么和
正宗馅饼和面方法和水的比例
馅饼怎么和面又薄又软
馅饼的做法怎么和面
馅饼的面怎么做的
烙馅饼的面怎么和？

Q1：馅饼面怎么和
馅饼和面正确做法应该是用半烫面，也就是一半热水一半凉水，这样做好的饼既能特别柔软，而且还不会使得面粉失去筋性，口感特别好，放凉也不会发硬。
做法如下：
配方：300克面粉，3克盐，80克开水，80克凉水，色拉油50克。
肉馅配方：猪肉1斤，圆葱1个，油，酱油，五香粉，盐，蚝油，鸡粉，温水40克。
步骤：
1、面盆里加入300克面粉，加入3克盐，先用80克开水把面烫一半，另一半用80克凉水和面，都搅拌至棉絮状揉在一起。
2、这样和的面比较粘，沾手要倒一点色拉油继续揉，揉光滑盖上盖醒面半小时就行。
3、猪肉洗净控干水分，剁成肉末放在一个空碗里，分多次倒入温水，用筷子向一个方向搅拌。
4、猪肉调好以后，圆葱剁碎，放在肉馅里，依次倒入油，盐，酱油，鸡粉，蚝油，五香粉，多少根据自己口味自己掌握就行，在用筷子向一个方向搅拌均匀就行。
5、醒好的面不用揉，直接做成长剂子，用刀切成小块就可以了，大小自己掌握就行。
6、取一小块不用擀，直接用手摁平放上调好的肉馅，转圈捏上口就可以了，都做好再醒面10分钟。
7、想要烙出来的饼软和，一顿锅的温度要高一些，刷油放上做好的饼坯摁平，烙至两面金黄就可以出锅了。

Q2：正宗馅饼和面方法和水的比例
比例为面3：水2.5，下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉（也叫普通面粉）300克、温水250克、酵母3克、糖5克。
制作步骤：
1、食材用料中的食材全混合，用筷子将其搅拌均匀，因为面团非常黏，不要用手来操作，将面团完全搅拌至无干粉的状态，盖好保鲜膜进行室温发酵。
2、这是头天晚上放入冰箱冷藏发酵了一晚上，表面开始鼓出大泡泡即可。
3、案板上要多撒一些干粉，将发酵好的面团倒在撒好干粉的面板上，如图所示。
4、利用干粉，将其面团整理成长条，切成8等份，如图所示。
5、准备馅料，这里用的是前段时间自己制作的苹果馅。
6、取切分好的一个剂子，直接将其按扁，放入适量馅料，如图所示。
7、将其馅料包裹好，捏紧收口，如图所示。
8、依次包好，收口朝下放置，稍微将其按压一下，盖好保鲜膜，醒发10分钟，如图所示。
9、电饼铛提前进行预热，选择馅饼的功能，设置中火，底盘刷一层底油，放入饼胚，放入时，饼胚表面刷上一层食用油。
10、将其烙制两面金黄色即可。
11、成品图

Q3：馅饼怎么和面又薄又软
馅饼是一种常见的面食做法，它外酥里软，营养丰富，制作起来非常省事，馅料可以是各种的食材，比如海鲜、蔬菜、肉馅等，主要突出咸香鲜口味，在宴席结尾时，也会有馅饼的出现，可见非常的受欢迎，很多朋友想吃，但总是处理不好，营养怎样做？才能保证馅饼又软又薄呢？
馅饼的家常做法
食材：面团、开水、温水、西葫芦、虾皮、粉丝、葱花
调味：食盐、生抽、蚝油、芝麻香油
1、今天教大家一个半烫面的方式和面，这一盆面重约400克，用筷子做个记号，如图所示，从中间一分为二。
2、左边用开水和面，边倒边搅拌，右边用温水和面，边倒边搅拌，这就是半烫面的方法，既有烫面的柔软，又有死面的筋道口感。
3、把面絮揉成面团，让半烫面和死面相结合，达到面光、盆光、手光的状态即可，面团摸起来光滑，尽量偏软一些，盖上一层保鲜膜，静置休息30分钟。
4、馅饼可以按照自己的喜好来，我用的西葫芦，现在也是应季蔬菜，非常鲜嫩，一掐就出水，清洗干净后，擦成细丝，加一勺盐抓匀，逼出内部水分。
5、这个馅料推荐大家收藏一下，真的非常好吃，有西葫芦、粉丝、鸡蛋碎、葱花，还要抓一把虾皮，能起到增鲜的作用。
6、按照个人的口味，加入半勺食盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺芝麻香油，顺时针搅拌均匀。
7、面团饧好之后，无需揉面，搓成长条后，分成均等的面剂，要比饺子皮大，舀入适量的馅饼，用包包子的手法，收口捏紧。