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清炒藕片？藜麦的食用方法有哪些？( 二 )


15.右手用少量冷水蘸湿，抓取少量调好的豆腐馅在手心里
16.右手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把右手竖立，弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，藜麦豆腐酱就会从虎口处挤出，把豆腐酱重新放回手掌心，反复挤出几次形成一个紧实的豆腐丸子
17.用左手把右手虎口处的豆腐丸子取下
18.所有做好的豆腐丸子
19.做好的豆腐丸子分散摆放在盘子里
20.用勺子舀入适量鸡汤
21.把盘子放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸制8分钟，至豆腐丸子熟
22.青菜叶和胡萝卜片放入开水锅中焯烫一下，控水捞出
23.把豆腐丸子、青菜、胡萝卜片放入碗中，舀入鸡汤即可

Q2：黎麦可以做炒面吃吗
可能不行 。藜麦原产于南美洲的安第斯山区，是印加土著居民主要传统食物 。藜麦种子主要有白，红，黑等颜色，营养成分差别不大，其中白色的口感最好 。
藜麦易成熟口感好，可以和任何食材搭配 。藜麦可以做成五彩藜麦饭，清炒藜麦， 藜麦糕，藜麦八宝饭，藜麦小米粥，藜麦大米焖饭，白面藜麦饼 。藜麦还可以做特色菜肴，比如说海参烧藜麦，藜麦扒鲍鱼，藜麦水果沙拉，藜麦鸭肉粥，藜麦鳕鱼，藜麦蒸肉，藜麦鸡丝汤，藜麦番茄牛尾汤 。图片是藜麦水果沙拉 。
藜麦还可以做饮品，藜麦打米浆后配制的饮品非常可口，例如：藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成藜麦茶，将藜麦炒熟成金黄色出来香味，放在杯子里用开水冲饮，每日饮用强可以身健体 。

Q3：藜麦不能和什么一起吃
一、藜麦不能和什么一起吃
藜麦这种粮食，属于中性食物，不寒不燥 。在使用方法方面，既能作为主食单独食用，又能与各种食材一起搭配，无论是其他种类的粗粮、蔬菜、水果，坚果，或是肉类，都能与之“融洽”，在食物安全方面不会构成相克或冲突，营养齐全，食疗功效佳，而且口感良好 。
二、藜麦的吃法
1、藜麦易熟口感好，可以和任何食材搭配 。单独食用 。煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用 。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些 。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦 。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软 。例如：五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭 。
2、混合其他谷物一起食用，例如：藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼 。
3、搭配其它食材制作特色菜肴，一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：海参浇藜麦、藜麦扒鲍鱼、藜麦水果沙拉，也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高 。
4、煮汤，藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤 。
5、饮品，藜麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口，例如：藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成藜麦豆浆等 。
6、藜麦茶，将藜麦炒熟成金黄色出来香味，杯子里放几勺用开水冲饮，每日饮用强身健体 。
三、藜麦大米饭的做法
1、平常食用的大米和藜麦 。
2、将大米和藜麦放入电饭锅，大米和藜麦的比例是3：1.
3、用清水冲洗3次左右 。因为藜麦的表面有一层皂苷味道发苦 。
4、清洗完成后，放入和平时蒸大米一样多少的水，准备烧饭 。
5、香喷喷的藜麦大米饭就做好了 。
Q4：藜麦怎样食用？
藜麦富含多种氨基酸，其中有人体必需的9种氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸、镁、磷、钾铁锌硒和锰等矿物质营养含量高；
富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E等多种有益化合物，膳食纤维素含量高，胆固醇为0，低脂，低热量低糖 。此外，铁、镁、钾、锌等微量元素在藜麦中的含量成倍高于小麦和大米，其中铁、钾的含量分别是大米的5倍和8倍 。
联合国粮农组织研究认为，藜麦是唯一的单体植物和全蛋白谷物，可满足人体基本营养需求，是最完美的全营养食品，被誉为“粮食之母”、“超级谷物”、“未来食品” 。
对健康人群来说，藜麦是难得的营养品 。藜麦更适宜乳糜泻、高血压、高血脂、糖尿病、慢性病患者食用，对孕产妇婴幼儿、运动员、减肥塑身、病后康复者非常适宜 。


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