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材料：
鸡腿3个 、杭椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
配料：
葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
做法：
1、准备所需材料 。
2、鸡腿洗净，剔去骨 。
3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟。
4、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用 。
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5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁。
6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色 。
7、放入杭椒、红辣椒翻炒 。
8、倒入调味汁大火翻炒 。
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9、翻炒均匀 。
10、倒入水淀粉勾芡 。
11、撒白芝麻 。
12、翻炒匀装盘即可 。
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小贴士：
◎做这道菜使用鸡腿肉口感最佳 。
【杭椒辣嫩鸡】◎喜欢吃辣的话可以多加点杭椒 。
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