[原料/调料]羊肉 1斤 老姜 1块 芹菜 1株(切末) 嫩姜 1小块(切丝)
【羊肉炖的做法】酒 1/2杯 盐 1小匙 胡麻油 少许 [制作流程](1)将老姜洗净，切大块 。羊肉切块，用热水先汆烫过，去除腥味 。(2)将锅子烧热，倒入胡麻油，先放入老姜块爆香，再放入羊肉块拌炒均匀 。(3)加入酒及盐煮滚后，再加入水，水的份量约与羊肉块同高，再次煮沸后后，倒入煲盅里，整盅移至大锅中，用小火炖约1~1.5小时，起锅前，撒上芹菜末及姜丝即可 。
[原料/调料]羊肉 1斤 老姜 1块 芹菜 1株(切末) 嫩姜 1小块(切丝)
【羊肉炖的做法】酒 1/2杯 盐 1小匙 胡麻油 少许 [制作流程](1)将老姜洗净，切大块 。羊肉切块，用热水先汆烫过，去除腥味 。(2)将锅子烧热，倒入胡麻油，先放入老姜块爆香，再放入羊肉块拌炒均匀 。(3)加入酒及盐煮滚后，再加入水，水的份量约与羊肉块同高，再次煮沸后后，倒入煲盅里，整盅移至大锅中，用小火炖约1~1.5小时，起锅前，撒上芹菜末及姜丝即可 。
