烹饪|天越热，儿子越爱吃的一道菜，肉嫩营养，一盘下饭都不够，真香
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进入7月后 ， 温度一天高过一天 ， 大家的胃口都受影响 ， 就连我也是 ， 每天饭都懒得烧 ， 可是家里的神兽估计最近进入了长个发育期 ， 胃口却出奇的好 ， 尤其特别喜欢吃我烧的菜 ， 今天中午还特地点名要吃红烧鱼 ， 当妈的为了儿子的身高能迅速拔个 ， 再热天气也是去菜市场买了2条龙利鱼 ， 中午给他美美滴烧了一盘下饭菜 ， 儿子连吃2碗米饭 ， 说这道菜的肉太嫩了 。
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今天用的是豆腐和龙利鱼 ， 搭配做了一道下饭菜 。 豆腐中含有卵磷脂 ， 是促进人体大脑发育的重要物质 。 两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求 。 腐中富含蛋白质 ， 钙 ， 维生素E及半胱氨酸等营养成分 。 豆腐中含有丰富的大豆蛋白 ， 不含胆固醇 ， 并有降低胆固醇 ， 三酸甘油酯和低密度脂蛋白的功效 ， 因此有助于预防心脑血管疾病 。 豆腐中的维生素E可帮助人体抗衰老 ， 保持青春活力 。 所以是老少皆宜的食物 。
而龙利鱼作为优质海洋鱼类 ， 龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸 ， 具有抗动脉粥样硬化的功效 ， 对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处 。 同时 ， 据营养测定 ， 龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸 ， 可以抑制眼睛里的自由基 ， 降低晶体炎症的发生 ， 这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因 。 所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品 。
所以豆腐和龙利鱼是绝配 ， 夏天一煎一烧 ， 下饭连汁都不剩 ， 实在好吃 。
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好了 ， 下面就和大家分享下【龙利鱼烧豆腐】
用到的材料：龙利鱼2条 ， 嫩豆腐2块
【烹饪|天越热，儿子越爱吃的一道菜，肉嫩营养，一盘下饭都不够，真香】辅料：葱姜蒜 。 调料：老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、陈醋和糖
龙利鱼肉不但嫩 ， 关键是没有刺 ， 所以特别适合老人和孩子吃 ， 将鱼肉切成大块 ， 嫩豆腐也切小块 。
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然后将鱼块和豆腐薄薄裹一层淀粉 ， 等锅烧热后倒入油 ， 继续等油烧热再将鱼肉和豆腐放入煎至2面定型 。
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沿着锅边烹入料酒 ， 加入生抽、老抽等所有的调料 ， 然后加入适量的水 ， 大火煮开 ， 然后中火继续烧5分钟左右 ， 这样调料味道就能和鱼肉豆腐完全融合在一起 ， 最后根据个人口味放点盐和胡椒粉 ， 撒上青蒜段就好了 。
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随着三伏天的到来 ， 接下来的40天我们要好好利用 ， 都说冬病夏治 ， 不妨利用这个阶段好好调理脾胃 ， 饮食上多吃一些容易消化的食物 ， 比如我今天分享的鱼 ， 另外也可以每周给家人煲一份“祛湿汤” 。
尽管夏天很热 ， 但是不适合天天吃冷饮 ， 尤其早上一杯喝温水 ， 对你的肠道有很好的保护作用 。
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