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辅料： 蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒
材料：牛肉（选一块适合做牛扒的部位），配菜随意选择 。
调料：蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒 。做法：（这个做法是自己随意做的~）
1.将配菜洗净，切丝或用手撕碎，拌成沙拉备用 。除了普通的蔬菜，也可选择一些象玉米，香菇这样既好味又美观的食物来摆盘，在拌蔬菜沙拉时，注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用 。2.将牛肉拍松，然后加入蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒腌渍，腌渍的时间可以长一些，30分钟到一个小时均可 。3.最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了，可以用黄油等来煎 。*牛排的部位及烹调方式：
【蒜茸黑椒牛扒的做法】牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分，肉质鲜美，有大理石纹，适合用以烤，煎，炸，红烧 。带骨西冷：牛的肋脊部，运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排，蒸牛肉，火锅片或做铁板烧 。西冷：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适合作牛排 。腓力：牛的腰内肉，运动量少，且肉质最嫩，可用作牛排或铁板烧 。t骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位 。
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