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材料:排骨 。调料:葱姜、排骨酱(排骨酱的味道很好,可以用来腌渍各种烧烤肉类,煮、炒的时候放进去味道也很好,夏天准备这样的一瓶酱料,做菜的时候会方便很多,不用再费事的准备调料了,毕竟夏天的厨房总是让人没有太多的耐心) 。做法:1.把排骨放在清水中浸泡,泡去血水,然后冲洗干净;葱切段,姜切片 。
2.将洗净的排骨放入沸水中焯去血沫,捞出控干水分 。
【酱汁排骨的做法】3.炒锅倒油烧热,下入葱段,姜片炒香,然后下入排骨,翻炒,然后放入适量排骨酱,(排骨酱的味道很重,不要放的太多),然后炒匀,使每块排骨都均匀的裹上一层排骨酱,然后加入适量清水(差不多能没过排骨为宜),煮开后转小火慢炖,如果觉得颜色不够的话,可以烧加一点酱油调一下色,待汤汁收干就可以出锅了 。
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