文章插图
材料
主料：牛肉500克 。
配料：山药300克 。
调料：料酒15克 ， 酱油15克 ， 精盐3克 ， 白糖5克 ， 鲜汤600克 ， 葱段15克 ， 姜块25克 ， 鸡油25克 ， 色拉油750克 。
作法
1、牛肉切成块 ， 山药去皮切滚刀块 。
2、勺内加水烧开 ， 下入牛肉块焯透捞出 。
3、另将勺内加色拉油烧六成热 ， 下入山药炸呈金黄色捞出 。
【山药炖牛肉的做法】4、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤 ， 下入焯好的牛肉块 ， 小火炖至八成熟 。
5、山药下入沙锅内 ， 加精盐继续炖熟烂 ， 加鸡油、味精烧开即成 。
特点
肉烂汤浓 ， 山药绵软 ， 咸香味美 ， 营养滋补 。
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